イワシと卵で栄養満点! 卵の黄身と甘辛ダレはご飯がすすむ 間違いない美味しさですよね♪ 白身を使って焼いてうま味を逃さず しっとりジューシーにふんわり焼けます。 DHAを美味しくとって、生活習慣病の予防にいかがですか。
*イワシを焼く時は、身が柔らかいので、卵白が固まるまで触らずしっかり焼いてくださいね。
・ご飯を炊いておく。 ・イワシの余分な骨が気になる方は取り除いておく。 ・卵1個を割り、卵黄と卵白に分ける。 ・万能ねぎは小口切りにする。
イワシに塩こしょう、小麦粉をふるって、全体にまぶす。
ボウルに卵白を入れて溶きほぐして、焼く準備をする。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、イワシを卵白にくぐらせてから、フライパンに並べていく。
片面が焼けて固まったら裏返して、両面こんがり焼けるまで4~5分焼いたらA 砂糖、しょうゆ各大さじ1、みりん、酒各大さじ2、水大さじ3を加えてタレを煮からめていく。
テリが出て全体がとろりとしたら火からおろす。
どんぶりにご飯を盛り付け、イワシをのせ、万能ねぎを散らし、卵黄をのせる。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。