イワシのかば焼き丼＊安ウマヘルシー満点！

材料3人分

• イワシ
  6枚(ひらき)
• 卵
  3個
• 小麦粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• A
  砂糖、しょうゆ
  各大さじ1
• A
  みりん、酒
  各大さじ2
• A
  水
  大さじ3
• 万能ねぎ
  2～3本
• ご飯
  3人分

作り方

• 下準備
  ・ご飯を炊いておく。 ・イワシの余分な骨が気になる方は取り除いておく。 ・卵1個を割り、卵黄と卵白に分ける。 ・万能ねぎは小口切りにする。

  
• 1

  イワシに塩こしょう、小麦粉をふるって、全体にまぶす。

  
• 2

  ボウルに卵白を入れて溶きほぐして、焼く準備をする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、イワシを卵白にくぐらせてから、フライパンに並べていく。

  
• 4

  片面が焼けて固まったら裏返して、両面こんがり焼けるまで4～5分焼いたらA 砂糖、しょうゆ各大さじ1、みりん、酒各大さじ2、水大さじ3を加えてタレを煮からめていく。

  
• 5

  テリが出て全体がとろりとしたら火からおろす。

  
• 6

  どんぶりにご飯を盛り付け、イワシをのせ、万能ねぎを散らし、卵黄をのせる。

  

ポイント

＊イワシを焼く時は、身が柔らかいので、卵白が固まるまで触らずしっかり焼いてくださいね。

作ってみた！

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