鰯(鯵)のかば焼き丼
投稿日2016/07/26
更新日2016/07/26
調理時間10分
鰯を甘辛い照り焼きに。きび砂糖のコクのあるタレが青背の魚に良く合います。魚嫌いのお子さんにもオススメ♪イワシ、アジ、サンマでもOK。夏休みの簡単ランチに！
材料3人分（2～3人分）
- 鰯または鯵(開いたもの)3枚
- 片栗粉適量
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aきび砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- ごま油適量
- 大葉、白ごま、焼き海苔適量
作り方
ポイント
鯵の水分はしっかり拭きとること。タレは煮詰めすぎに注意してください。
- 準
鰯は塩少々を振り、5分ほど置く。出た水分をペーパーでふき取る。片栗粉をまぶす。
- 1
フライパンにごま油を熱し、鯵を両面カリッと焼く。A 醤油大さじ2、みりん大さじ1、きび砂糖大さじ1、酒大さじ1を絡ませる。
- 2
器にご飯を盛り、焼き海苔、鯵、ゴマ、刻んだ大葉をのせる。 ＊写真は豆苗をごま油と塩で和えたものを添えています。
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質問
作ってみた!
コスモス2024/09/16 19:06
母親にはこの丼を… 私と主人は、おつまみに〜😁 母親完食でしたぁ😄 もちろん、青ジソは我が家ので、ブロッコリースプラウトを添えました☺️💫 とっても美味しかったので、まだ作りますぅ😋
まゆの2024/09/05 21:17
よっこさんの投稿が美味しそうだったので、早速パクりσ)>ω<*)ﾃﾍ 鯵の三枚おろし、骨抜き- ̗̀💡 ̖́-なんて親切なの～🥰❣助かる～………って、( Д ) ⊙ ⊙ゼイゴがぁ💦ｸｿｵ(-᷅_-᷄๑)手こずりながら完成- ̗̀💡 ̖́- 甘じょっぱいくて、ちょっと とろみのあるタレが、鯵に絡んで美味しい❤丼の醍醐味、タレの染みたご飯も😆👍✨ コレなら、他の魚でも美味しく食べられるなぁ～ よっこさん、美味しさの共有ありがとう(*´˘`*)Thanks❣❣
よっこ2024/09/03 19:28
『肉料理が続いたから晩ごはんは魚🐟だな』の旦那から リクエスト🎵そうね〰️🥹お肉料理ばっかりだったね😝 で、丼❕焼いて絡めて盛り付けただけ～🎵 箸が止まらない😁めちゃくちゃ美味しかったです😌💓 美味しいレシピ有り難う御座います
6871522022/03/19 12:16
開いたものとは3枚に下ろしたものですか？- りんご
2021/06/29 15:53
こんにちは。美味しそうですね！作ろうと思うのですが、、、魚料理初心者です。イワシや味の開いたものをは小骨はそのままでしょうか？それともトゲ抜きで抜くものでしょうか？
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北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。
