【ちくわと野菜のかき揚げ風】揚げないワンパン

材料2人分

• ちくわ
  2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• エリンギ
  1本
• 小松菜
  2株
• 塩こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1＋1
• ごま油
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ3
• うま味調味料（あれば）
  ひとふり
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  水
  200ml

作り方

• 1

  フライパンの中に材料をキッチンバサミで切り入れる。 ・玉ねぎは1cm幅の薄切りにする。 ・エリンギは食べやすい太さに割いてから2cm長さにカットする。 ・小松菜は3〜4cmの長さに切る。 ・ちくわは輪切りにする。

  
• 2

  塩こしょう、うま味調味料（あれば）をふりかけ、 サラダ油（大さじ1）を加えて全体に絡めてから、 片栗粉を加えて全体に絡める。

  
• 3

  全体をざっくり4つに分け、 フライパンの鍋肌にサラダ油（大さじ1）を回し入れる。

  
• 4

  フタをして弱めの中火で4〜5分焼く。

  
• 5

  ターナーなどで押し固め、裏返してさらにフタをして3〜4分焼く。

  
• 6

  ごま油を回しかけ、両面がカリッとなるまで焼いてお皿にとる。

  
• 7

  【天つゆを作る】後のフライパンの粗熱がとれたら、天つゆの材料A 白だし大さじ2、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、水200mlA 白だし大さじ2、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、水200mlを入れ、底からよく混ぜながら中火で加熱して、とろみとツヤが出てきたら、火からおろす。

  

ポイント

＊このレシピはキッチンバサミを使えば、包丁まな板なしで作れます。キッチンが狭かったりする方にもとってもおすすめです〜♪ ＊テフロン加工yフッ素加工のフライパンを使えば、材料を全部入れて混ぜて焼くことでワンパンが叶いますが、それ以外のフライパンの場合、フライパン用ホイルを使って作ってもいただけます。 ＊天つゆまで作って合わせると、とっても天ぷら風になると家族にも好評でした。大根おろしやおろししょうがなどをさらに合わせるのもおススメです。 ＊ご飯にのせてかき揚げ丼にするのも美味しいです！

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