おかわりが止まらない！家族がよろこぶ簡単コク旨麻婆豆腐

材料3人分

• 木綿豆腐
  一丁
• 豚ひき肉
  150g
• 胡麻油
  大さじ1
• 生姜
  1片
• にんにく
  1片
• 長ねぎ
  20cm程度
• 甜麺醤
  大さじ1
• A
  水
  150cc
• A
  鶏ガラズープの素
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• 水溶き片栗粉
  適量(水大さじ3＋片栗粉 大さじ2・1/2)
• 胡麻油
  大さじ1
• 花椒粉・万能ねぎ・糸唐辛子
  適量(＊なくてもよい。)

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は水切りし、ひと口大に切る。長ねぎの皮部分で白髪ねぎを作り、残りの部分はみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにし、生姜、にんにくはみじん切りにする。

• 1

  フライパンに胡麻油を入れて中火で熱し、生姜、にんにく、長ねぎを入れ薄く色づくまで炒める。

• 2

  ①に豚ひき肉を入れ、色が変わってきたら甜麺醤を加えしっかりと炒める。

• 3

  ②に材料A 水150cc、鶏ガラズープの素小さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖ひとつまみと木綿豆腐を加え３分程度煮る。

• 4

  水と片栗粉をよく混ぜ合わせ、数回に分けて加えそのたびに軽く混ぜる。とろみがついたら強火にし、水溶き片栗粉にしっかりと火を通す。

• 5

  胡麻油をまわしかけ皿に盛り、白髪ねぎを飾る。あれば花椒粉・万能ねぎ・糸唐辛子をトッピングする。

ポイント

辛くしたい場合、甜麺醤を加えるタイミングで豆板醤を加えてください。とろみがついたら、最後は強火にしてツヤをだします。

作ってみた！

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