パサつきなし！ボリューム満点ミートボールパスタ

材料3人分

• 合いびき肉
  250g
• A
  塩・こしょう
  適量
• A
  にんにく①
  1片(微塵切り　※8g)
• A
  プルーン①
  1粒(微塵切り)
• A
  牛乳または豆乳
  大さじ2
• A
  お好みのハーブ
  適量(刻んでおく　※なくても可)
• A
  パン粉
  大さじ4
• A
  卵
  1個
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく②
  1片(芽を除きつぶしておく　※8g)
• 玉ねぎ
  1/2個(微塵切り　※120g)
• にんじん
  1/2本(微塵切り　※60g)
• プルーン②
  1個(微塵切り)
• 赤ワイン
  60cc
• B
  ホールトマト缶
  180g
• B
  水
  100cc
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ2/3
• C
  粉チーズ
  大さじ3
• C
  パセリ
  適量
• 塩・こしょう
  適量
• パスタ
  180g
• 水
  1.5ﾘｯﾄﾙ
• 塩
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・深い鍋に水と塩を入れ沸騰させ、タイミングを見計らってパスタをパッケージ通り茹でておく。 ・ボウルにホールトマト缶をあけて手で潰しておく。 ・野菜とプルーンを材料欄どおりに切る。 ・パン粉は牛乳または豆乳に浸しておく。

• 1

  ボウルに合いびき肉とA 塩・こしょう適量、にんにく①1片、プルーン①1粒、牛乳または豆乳大さじ2、お好みのハーブ適量、パン粉大さじ4、卵1個を入れて手早くよく混ぜ、食べやすい大きさに分けて丸める。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにく②を入れて中火で熱し、香りが出てきたら玉ねぎとにんじんを入れてしんなりするまで炒める。

• 3

  工程2をフライパンの端に寄せ、工程1を入れて表面に焼き色を付けていく。

• 4

  赤ワインとプルーン②を入れてアルコールが飛んだらB ホールトマト缶180g、水100cc、顆粒コンソメ小さじ2/3を入れて蓋をして2分～煮込み、お好みの濃度になるまで水分を飛ばす。

• 5

  塩・こしょうで味を調え、C 粉チーズ大さじ3、パセリ適量を入れさっと炒めて日を止める。

• 6

  皿にパスタを盛り付け、ソースをかける。

ポイント

・この料理の決め手は「プルーン」プルーンを肉だねに混ぜ込むことでお肉がしっとりします。 ・ソースにプルーンを入れることで砂糖を使わなくてもコクを感じるソースになります。

作ってみた！

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