主菜

辛くない！肉と夏野菜のスパイス炒め

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15分

エネルギー285kcal
炭水化物15.5g
脂質18.5g
たんぱく質12.5g
糖質14.0g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

※一部、材料および各調理工程を変更しています。（2023年9月）スパイスと醤油糀のシンプルな肉野菜炒めです♪ トマトはとろっと、お肉はお砂糖の効果で旨味たっぷり。ご飯もビールもとまらない★ マスタードシード、クミンの使い方をしっかりとおさえましょう！お子様もお召し上がりいただけるよう、辛味を感じないイエローマスタードシードを使用しています。ビリっと引き締めたい方はブラウンマスタードシードを。お好みで使い分けをしてみてください☆

材料2人分

牛肉
100g(今回は焼肉用)
A
きび砂糖
小さじ1/2(上白糖可)
A
塩
ひとつまみ
A
片栗粉
小さじ1
B
植物油
大さじ1
B
にんにく
1片
B
イエローマスタードシード
小さじ1
クミンシード
小さじ1
ピーマン
1個
C
醤油糀
大さじ1・1/2
C
きび砂糖
小さじ2(上白糖可)
C
クミンパウダー
小さじ1/2
C
コリアンダーパウダー
小さじ1/2
トマト
1個
ごま油
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・牛肉は食べやすい大きさに切りボウルに入れ、A きび砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1と混ぜ合わせておく・にんにくは皮を除き、包丁の腹で潰しておく・ピーマンは縦半分に切りヘタと種を除き、縦1cm幅に切る・トマトはヘタを除き8等分のくし切りにする
1
フライパンにB 植物油大さじ1、にんにく1片、イエローマスタードシード小さじ1を入れて中火で熱し、イエローマスタードシードがポップコーンのようにパチパチ音がしてきたら蓋をする。はねが落ち着いてきたら蓋をあけ、クミンシードを入れる。
2
牛肉を加え、色が変わってきたらピーマンとC 醤油糀大さじ1・1/2、きび砂糖小さじ2、クミンパウダー小さじ1/2、コリアンダーパウダー小さじ1/2を入れる。
3
トマトを加えてさっと炒め、ごま油をまわしかける。