【油・乳製品不使用】米粉で作るほうれん草のパウンドケーキ

材料（18cmパウンド型1台分）

• 冷凍ほうれん草
  100g
• 無調整豆乳（または牛乳）
  80g
• 卵
  2個
• 砂糖（甜菜糖など）
  40g
• 米粉
  100g
• ベーキングパウダー
  5g

作り方

• 下準備
  ★冷凍ほうれん草を解凍する。 ★型にオーブンシートを敷く。 ★オーブンを180度に予熱する。

• 1

  米粉とベーキングパウダーをポリ袋に入れ、よく振り合わせる。

• 2

  解凍したほうれん草、無調整豆乳（または牛乳）をブレンダーやフードプロセッサーで細かくし、ボウルに移す。

• 3

  卵、砂糖（甜菜糖など）を加え混ぜ合わせる。

• 4

  【工程1】を加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

• 5

  オーブンシートを敷いた型へ流し入れ、180度に予熱したオーブンへ。 30分焼き、竹串を刺しドロドロとした生地が付いてこない事を確認する。 生焼けの場合、5分ずつ延長する。 焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる。

ポイント

ほうれん草を出来るだけ細かくしたほうが口当たりが良いです。 型から外した後、熱いうちにオーブンシートごとラップに包みあら熱を取ると、焼き目もしっとりと仕上がります。

作ってみた！

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