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塩麹生チョコ

15

2017.01.08

分類デザート

調理時間: 15分(冷蔵時間は含まれない)

ID145521

Taruya Tomoko

BENTO Artist

塩味が加わることで甘味を引き立て、深みのあるチョコに仕上がります。

生チョコ 板チョコ 生クリーム ココアパウダー ブランデー バレンタイン 簡単 チョコレート 塩麹 はちみつ 本命チョコ

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材料(容器:15cm×10cm(野田琺瑯レクタングル深型Sを使用しました))
ブラック板チョコ(2枚) 100g
A
生クリーム 50cc
A
塩麹 小さじ1
A
はちみつ 小さじ1
ブランデー 小さじ1
純正ココアパウダー 適量
作り方
Point!
塩麹の分量はメーカーによって味も変わるので調整してください。
  1. 容器の形にクッキングシートを切って敷いておく。
  2. 板チョコを溶けやすいように細かく砕いて、ボールに入れておく。
  3. A

    生クリーム 50cc、塩麹 小さじ1、はちみつ 小さじ1

    を鍋に入れて沸騰する直前でおろし、①のボールに少しずつ入れながらチョコを溶かしていく。溶けにくい場合は湯煎をしながら溶かす。最後にブランデーを入れて混ぜる。
  4. 容器に②を流しいれ、冷蔵庫に1~2時間。
  5. 冷蔵庫から取り出し、一口大に切り、ココアパウダーを振りかけ、全体に馴染ませる。
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