デザート
塩麹生チョコ
投稿日2017/01/08
更新日2017/01/08
調理時間15分(冷蔵時間は含まれない)
塩味が加わることで甘味を引き立て、深みのあるチョコに仕上がります。
材料（容器：15cm×10cm（野田琺瑯レクタングル深型Sを使用しました））
- ブラック板チョコ（２枚）100ｇ
- A生クリーム50cc
- A塩麹小さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- ブランデー小さじ1
- 純正ココアパウダー適量
作り方
ポイント
塩麹の分量はメーカーによって味も変わるので調整してください。
- 準
容器の形にクッキングシートを切って敷いておく。
- 1
板チョコを溶けやすいように細かく砕いて、ボールに入れておく。
- 2
A 生クリーム50cc、塩麹小さじ1、はちみつ小さじ1を鍋に入れて沸騰する直前でおろし、①のボールに少しずつ入れながらチョコを溶かしていく。溶けにくい場合は湯煎をしながら溶かす。最後にブランデーを入れて混ぜる。
- 3
容器に②を流しいれ、冷蔵庫に1～2時間。
- 4
冷蔵庫から取り出し、一口大に切り、ココアパウダーを振りかけ、全体に馴染ませる。
レシピID
145521
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- Artist
となりんりん
BENTO Artist <日本キャラベニスト協会所属> ・お弁当学マスター認定講師 ・キャラ弁マスター取得 ・食品衛生責任者 ・食育インストラクターPrimary 2006年、娘の入園をきっかけにキャラ弁を始める。 今ではキャラ弁だけでなく大人弁当などおかずを重視したお弁当作りにも力を入れている。 Nadia TORE-TATE記事、michill、Mybestなどで執筆。受賞歴多数。 Wonderchef、食の科学舎モニターなど企業からのレシピ考案にも携わる。 (ゼクシィ、オタフクソース、マルハニチロetc)
