豆腐干と豚バラ肉、白菜のトマト煮込み

材料2人分

• 豆腐干
  100g(平切り・自然解凍したもの)
• 豚バラ肉
  240g(ブロック)
• 白菜
  300g
• にんにく
  10g
• オリーブオイル
  20ml
• 塩
  小さじ1/2
• 赤ワイン
  100ml
• トマト缶
  1/2缶(200ml)
• ローリエ
  1枚
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  ふたつまみ
• 粗びき黒こしょう
  少々
• パセリ
  少々

作り方

• 下準備
  豚バラ肉はひと口大に切る。白菜は10cm幅程度に切る。にんにくは縦半分に切る。

  
• 1

  鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、少し焼き色がつくまで弱火でじっくり炒め、にんにくをいったん取り出す。

  
• 2

  中火にして豚バラ肉を入れ、表面に焼き色をつけたら、白菜、塩を加え、さっと炒める。

  
• 3

  赤ワインを加え、ひと煮立ちさせたら、トマト缶、1のにんにく、ローリエを加え、中火で水分が減ってくるまで10分程度煮込む。

  
• 4

  別の鍋に湯をたっぷり沸かして豆腐干を入れ、5分ほどゆでて水気をきる。

  
• 5

  豆腐干をボウルに入れてA オリーブオイル大さじ1、塩ふたつまみを加え、さっと和える。

  
• 6

  皿に3と5を盛り付ける。粗びき黒こしょうをふり、刻んだパセリを散らす。

  

ポイント

＊豚バラ肉は煮込めば煮込むほどやわらかくなります。とろっとろの豚バラ肉が食べたい方は、工程3で、蓋をして1～2時間煮込みましょう。 ＊白菜に塩をふることで、水分とうま味が出てきて、美味しく煮込むことができます。 #優食タイアップ

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