主菜

【切り身でかんたん絶品料理！】鯛のアクアパッツァ

Name: 【切り身でかんたん絶品料理！】鯛のアクアパッツァ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鯛 160g; 塩 2g; オリーブオイル 大さじ1; 水 400mL; あさり 8-10個; ミニトマト 4個; 黒オリーブ 8個; ケーパー 小さじ1; にんにく 1g; タイム 2-3本; アンチョビ 2g; 菜の花 40g

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15分

エネルギー185kcal
炭水化物7.2g
脂質8.2g
たんぱく質18.5g
糖質5.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

アクアパッツァとは、魚介といろんな食材を合わせて、水で煮込んだ料理のこと。鯛とあさりの凝縮された旨味と、菜の花のほろ苦さが最高に合う一皿です。新生活をお祝いする食卓などで、大活躍すること間違いなしです。ぜひお試しください👨‍🍳

材料2人分

鯛
160g(切り身)
塩
2g
オリーブオイル
大さじ1
A
水
400mL
A
あさり
8-10個
A
ミニトマト
4個
A
黒オリーブ
8個(種無し)
A
ケーパー
小さじ1
A
にんにく
1g
A
タイム
2-3本
A
アンチョビ
2g(お好みで)
菜の花
40g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鯛は骨を取ってから、包丁で皮面にのみ切り込みを入れ、両面に塩をふる。ミニトマトは横半分に切る。にんにくは厚さ2mm程度の薄切りにする。菜の花はひとくちサイズに切る。
1
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でしっかり温めた後、鯛の皮面を押さえなら焼く（2分程度）。
2
鯛をひっくり返し、A 水400mL、あさり8-10個、ミニトマト4個、黒オリーブ8個、ケーパー小さじ1、にんにく1g、タイム2-3本、アンチョビ2gを入れ、弱火で8分コトコト煮込む。
3
菜の花を入れ、火が通るまでひと煮立ちし、塩で味を調える。
4
お皿に盛り付け、オリーブオイルをかける。