身体リセット！紫キャベツのポタージュ
投稿日2021/04/02
更新日2021/04/02
調理時間20分
食卓がぱっと華やぎ、キャベツの甘味を味わえるポタージュです。 紫キャベツには目に効くアントシアニンが豊富です。 抗酸化力も強く、近年では動脈硬化やガンの予防にもなるということで注目を集めるようになってきました。 そして今、とっても必要な抗菌作用、抗ウイルス作用もあるようです。 このポタージュを飲んで身体をリセットしましょう！ 【薬膳効果】 アンチエイジングや便秘解消、胃腸を整えてくれます。 眼精疲労にもいいです。
材料4人分
- 紫キャベツ400g(1/2個)
- 玉ねぎ1/4個
- ピュアオリーブ油小さじ1(サラダ油でもOK)
- 水150ml
- ブイヨン4g
- 牛乳150ml
- 塩小さじ1/4
- きび砂糖小さじ1
- 生クリーム適量(あればでOK)
作り方
ポイント
※なめらかなポタージュに仕上げるため、しっかりミキサーにかけましょう！ ※牛乳を入れたら、沸騰する前に火を止めましょう。
- 準
■紫キャベツはざく切りにする。 ■玉ねぎは薄切りにする。
- 1
鍋にピュアオリーブ油を弱めの中火で熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 2
紫キャベツを加え、油が回ってきたら水とブイヨンを入れて煮立てる。 あくが出たら取り、蓋をして弱火で10分煮る。
- 3
粗熱を取ってミキサーに入れ、撹拌する。
- 4
鍋に戻し入れ、牛乳を加えて温める。 塩、きび砂糖で味をととのえる。
- 5
器に盛って、あれば生クリームをたらす。
410214
質問
作ってみた!
こんな「ポタージュ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
