身体リセット！紫キャベツのポタージュ

材料4人分

• 紫キャベツ
  400g(1/2個)
• 玉ねぎ
  1/4個
• ピュアオリーブ油
  小さじ1(サラダ油でもOK)
• 水
  150ml
• ブイヨン
  4g
• 牛乳
  150ml
• 塩
  小さじ1/4
• きび砂糖
  小さじ1
• 生クリーム
  適量(あればでOK)

作り方

• 下準備
  ■紫キャベツはざく切りにする。 ■玉ねぎは薄切りにする。

• 1

  鍋にピュアオリーブ油を弱めの中火で熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  
• 2

  紫キャベツを加え、油が回ってきたら水とブイヨンを入れて煮立てる。 あくが出たら取り、蓋をして弱火で10分煮る。

  
• 3

  粗熱を取ってミキサーに入れ、撹拌する。

• 4

  鍋に戻し入れ、牛乳を加えて温める。 塩、きび砂糖で味をととのえる。

  
• 5

  器に盛って、あれば生クリームをたらす。

ポイント

※なめらかなポタージュに仕上げるため、しっかりミキサーにかけましょう！ ※牛乳を入れたら、沸騰する前に火を止めましょう。

作ってみた！

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