紫キャベツのポタージュ

材料（２〜３人分）

• 紫キャベツ
  100g
• 玉ねぎ
  50g
• バター
  10g
• 水
  150ml
• 牛乳
  80ml
• 顆粒コンソメ
  小さじ１
• ピンクペッパー
  適量
• 黒こしょう
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  紫キャベツと玉ねぎを千切りにする。

• 1

  鍋にバターを熱し、紫キャベツと玉ねぎを加えて、玉ねぎがほんのり透き通るまで炒め、水と顆粒コンソメを加えて5分煮る。

• 2

  1をミキサーにかけ、牛乳を加えて再沸騰させ、器に盛り、オリーブオイル、ピンクペッパー、黒こしょうをかける。

ポイント

ピンクペッパーがない場合は省略してください。

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