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紫キャベツのポタージュ

汁物

紫キャベツのポタージュ
  • 投稿日2017/10/17

  • 調理時間15

紫キャベツのポタージュはハロウィンの食卓を盛り上げてくれること間違いなし!

材料2〜3人分

  • 紫キャベツ
    100g
  • 玉ねぎ
    50g
  • バター
    10g
  • 150ml
  • 牛乳
    80ml
  • 顆粒コンソメ
    小さじ1
  • ピンクペッパー
    適量
  • 黒こしょう
    適量
  • オリーブオイル
    適量

作り方

ポイント

ピンクペッパーがない場合は省略してください。

  • 紫キャベツと玉ねぎを千切りにする。

  • 1

    鍋にバターを熱し、紫キャベツと玉ねぎを加えて、玉ねぎがほんのり透き通るまで炒め、水と顆粒コンソメを加えて5分煮る。

  • 2

    1をミキサーにかけ、牛乳を加えて再沸騰させ、器に盛り、オリーブオイル、ピンクペッパー、黒こしょうをかける。

レシピID

202170

「玉ねぎ」の基礎

「キャベツ」の基礎

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History