重ねるだけ♪ドームミルフィーユキャベツ
投稿日2021/04/05
更新日2021/04/05
調理時間30分
キャベツとひき肉を交互に重ねるので巻く手間が省ける簡単ロールキャベツ♪ 蒸し煮なのでキャベツを事前に柔らかくする必要もなくさらに時短になります！ お肉の旨味と煮汁をたっぷり含んだ、しみしみキャベツをぜひお試しください。 インパクトがあるのでおもてなしにもおすすめです☆
材料4人分
- キャベツ5〜6枚
- A合いびき肉200g
- A玉ねぎ1/4個
- A生パン粉1/2カップ(乾燥パン粉でもOK)
- A牛乳大さじ1
- A卵1個
- Aナツメグ小さじ1/4
- A塩少々
- A黒胡椒少々
- 小麦粉適量
- B水200ml
- Bトマト缶（カゴメ 濃厚あらごしトマト）100ml
- B顆粒コンソメ4.5g
- Bローリエ1枚
- C中濃ソース小さじ2
- Cきび砂糖小さじ2
- C塩小さじ1/4
作り方
ポイント
※お使いのトマト缶の酸味が気になる場合は砂糖で調節するといいですよ！
- 準
キャベツをはがす。《底に敷く分と、表面にかぶせる分の2枚だけきれいにはがせば、あとはビリビリちぎってOK》 なるべく水平になるようにしたいので芯の太い部分を削ぐ。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。 A 合いびき肉200g、玉ねぎ1/4個、生パン粉1/2カップ、牛乳大さじ1、卵1個、ナツメグ小さじ1/4、塩少々、黒胡椒少々をボウルに合わせてスプーンで練る。
- 2
鍋より少し小さめにキャベツを敷き、薄く小麦粉をまぶし、たねを重ねることを繰り返す。 一番上に大きい葉をかぶせ、上からぎゅっと押す。
- 3
合わせたB 水200ml、トマト缶（カゴメ 濃厚あらごしトマト）100ml、顆粒コンソメ4.5g、ローリエ1枚をかけて煮立て、蓋をして弱火で15分煮る。
- 4
蓋を開けてC 中濃ソース小さじ2、きび砂糖小さじ2、塩小さじ1/4を加え、煮汁をかけながら5分ほど煮る。
- 5
大きな皿にフライ返しなどで慎重に移し、包丁でカットする。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様