ダイエットに！ミートボールとズッキーニとしめじのトマト煮
投稿日2021/07/05
更新日2021/07/05
調理時間20分
豆腐を入れているので、ふんわり柔らかく、そしてヘルシーなミートボールのトマト煮。 かさ増し効果でお腹も大満足です。 隠し味の味噌でご飯やお酒がとっても進みます。 お好みでパルミジャーノ・レッジャーノを振りかけてもおいしいです。
材料2人分
- 牛豚合いびき肉200g
- 玉ねぎ1/4個
- ズッキーニ1/2本
- しめじ1/2パック(50g)
- A木綿豆腐150g
- A塩小さじ1/3
- A黒胡椒適量
- Aナツメグ少々
- B水100ml
- Bトマト缶100ml(あらごしタイプ)
- B顆粒コンソメ小さじ1/2
- Cきび砂糖、味噌各小さじ1
- Cケチャップ小さじ2
- ピュアオリーブ油小さじ2(ミートボール用)
- ピュアオリーブ油大さじ1/2(野菜用)
作り方
ポイント
※木綿豆腐の水切りは手でしぼるだけでOKです。混ぜ合わせるので細かく崩れても問題ありません。 ※ミートボールの黒胡椒は気持ち多めに入れるといいです。
- 準
- 1
ボウルに牛豚合いびき肉とA 木綿豆腐150g、塩小さじ1/3、黒胡椒適量、ナツメグ少々を入れて混ぜ合わせ、粘りが出るまで手でしっかり混ぜる。
- 2
フライパンにピュアオリーブ油小さじ2を弱火で熱し、ミートボールを丸めながら並べる。《18個分ぐらいです》 並べ終わったら中火にし、全体に焼き色をつけて一旦取り出す。
- 3
フライパンをペーパータオルで拭き取ってから、ピュアオリーブ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、玉ねぎを加え、塩ひとつまみ（分量外）をして、炒める。
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら、ズッキーニとしめじを加え、塩ひとつまみ（分量外）をして炒める。
- 5
全体に油が回ったら、B 水100ml、トマト缶100ml、顆粒コンソメ小さじ1/2を加えて煮立て、ミートボールを加えて蓋をして弱めの中火で10分煮る。《5分経ったら一度ミートボールをひっくり返してください》
- 6
C きび砂糖、味噌各小さじ1、ケチャップ小さじ2と塩、黒胡椒少々（分量外）で味を整える。
416549
質問
作ってみた!
「ミートボール」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
