ごはんがすすむ！豚ひき肉と厚揚げの回鍋肉風炒め

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• 厚揚げ
  300g
• ニラ
  1/2束
• サラダ油
  小さじ1
• A
  甜麺醤、酒
  各大さじ1
• A
  醤油、きび砂糖
  各小さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ■厚揚げはざるに入れて熱湯をかけて10秒ほどつけて油抜きをし、縦半分に切って、1cm厚さに切る。 ■ニラは3cm幅に切る。 ■A 甜麺醤、酒各大さじ1、醤油、きび砂糖各小さじ2、豆板醤小さじ1を合わせておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を入れて、塩小さじ1/4（分量外）、黒胡椒少々（分量外）をして、肉感を残すためにあまりほぐさずに焼く。

  
• 2

  肉に焼き色がついたら、厚揚げを加えて2分ほど炒めてニラを加える。

  
• 3

  さっと炒めたら、A 甜麺醤、酒各大さじ1、醤油、きび砂糖各小さじ2、豆板醤小さじ1を加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉B 片栗粉小さじ1、水小さじ2を回し入れてとろみがつくまで加熱する。

  

ポイント

※厚揚げの油抜きの時にお湯に10秒ほどつけると、厚揚げが温まりやすくなります。

作ってみた！

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