厚揚げとキャベツの担々胡麻みそ炒め＊クセになる＊キャベツ消費

材料3人分

• 厚揚げ
  300g
• キャベツ
  250g(外葉4枚)
• 長ねぎ
  1/2本
• にんにく
  1かけ
• サラダ油・ごま油
  各大さじ1
• 豆板醤
  小さじ1
• A
  水
  100ml
• A
  白すりごま
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• 青ねぎ・ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ＊厚揚げは一口大に切る。〈8等分くらい〉 ＊キャベツは大きめにザク切り、長ねぎは斜めに小口切り、にんにくは薄切りする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油・ごま油を熱し、にんにくを炒めで香りを出し、長ねぎを加えて豆板醤を入れて炒める。

  
• 2

  キャベツを加えて炒め、キャベツがしんなりしてきたら厚揚げを加えて、油が回ったらA 水100ml、白すりごま大さじ2、オイスターソース大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、片栗粉小さじ2で調味する。

  
• 3

  とろみがついて全体に絡んだら出来上がり！！ 器に盛り、お好みで青ねぎ・ごまを散らす。

  

ポイント

★片栗粉はあらかじめ調味料に混ぜているので、仕上げのとろみ付けが焦ってダマになったりすることもありません。

作ってみた！

質問