厚揚げたっぷり回鍋肉《お肉100ｇでこの満足感》

材料4人分

• 厚揚げ
  1パック(8cm×8cmのもの2枚入)
• 豚こま切れ肉
  100g
• キャベツ
  4～5枚程度
• ピーマン
  3個
• 白ねぎ
  1本
• A
  ニンニク
  1かけ
• A
  生姜
  1かけ
• A
  豆板醤
  小さじ1/2～1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  味噌
  大さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  豚こま切れ肉は、大きければ、食べやすい大きさに切る。 キャベツは、ざく切りにする。 白ねぎは、斜め切りにする。 ピーマンは、半分に切ったら、種をとり、1口大に切る。 ニンニクと生姜は、みじん切りにする。 B オイスターソース大さじ1、味噌大さじ1/2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1、片栗粉小さじ1/2を混ぜ合わせる。

• 1

  厚揚げは、1口大に手でちぎり、耐熱容器に入れ、電子レンジ800wで2分程加熱する。

• 2

  フライパンにごま油を引き、A ニンニク1かけ、生姜1かけ、豆板醤小さじ1/2～1を炒める。 香りが出たら、豚こま切れ肉を炒める。 色が変わったら、ピーマン、白ねぎ、厚揚げを入れ、1分程炒める。

  
• 3

  最後にキャベツを入れ、油が回って、少ししんなりしたら、B オイスターソース大さじ1、味噌大さじ1/2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1、片栗粉小さじ1/2を回し入れ、炒め合わせる。

  

ポイント

■味噌の塩味の違いがあるので、調整してください。 ■キャベツを炒めすぎない事と、厚揚げをちぎってタレの絡みをよくするのがポイントです。

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