しいたけでボリュームUP!肉団子と白菜のスープ煮

20

2022.01.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID 427247

はらしおり

ちょっとおいしい時間♪

しいたけでかさ増ししたボリューム満点のスープ煮。
肉団子の旨味が染み込んだ春雨と白菜がたまりません!
肉団子はとってもジューシーでしいたけの香りや食感も味わえます♪
スープまで飲み干せて温まるので寒い時期におすすめです。

    材料

    (2〜3人分)
    白菜 300g
    春雨 30g
    A
    豚ひき肉 150g
    A
    しいたけ 2本
    A
    長ねぎ 5cm
    A
    しょうが 1/2かけ
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    小さじ1/4
    A
    黒胡椒 少々
    A
    1個
    A
    パン粉 大さじ3
    サラダ油 小さじ2
    B
    300ml
    B
    中華だしペースト 小さじ1
    B
    オイスターソース 大さじ1と1/3
    B
    大さじ1
    B
    醤油 小さじ2
    C
    片栗粉 大さじ1
    C
    大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    ※ひき肉をこねるとき冷たすぎたらスプーンで混ぜてください。
    1. ■白菜はざく切り、芯はそぎ切りにする。
      ■春雨は熱湯に4分つけて戻す。
      ■しいたけは石づきを取り除き、傘と軸をみじん切りにする。
      ■長ねぎはみじん切りにする。
      ■しょうがはみじん切りにする。
    2. ボウルにA

      豚ひき肉 150g、しいたけ 2本、長ねぎ 5cm、しょうが 1/2かけ、醤油 大さじ1/2、塩 小さじ1/4、黒胡椒 少々、卵 1個、パン粉 大さじ3

      を入れ、粘りが出るまでよく混ぜたら一口大に丸める。
    3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を入れて両面に焼き色をつける。
    4. 白菜とB

      水 300ml、中華だしペースト 小さじ1、オイスターソース 大さじ1と1/3、酒 大さじ1、醤油 小さじ2

      を加えて煮立て、蓋をして弱めの中火で5分煮る。
    5. 春雨を加えて2分ほど煮たら、水溶き片栗粉C

      片栗粉 大さじ1、水 大さじ1と1/2

      を回し入れてとろみがつくまで加熱する。
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