しいたけでボリュームUP！肉団子と白菜のスープ煮
投稿日2022/01/07
更新日2022/01/07
調理時間20分
しいたけでかさ増ししたボリューム満点のスープ煮。 肉団子の旨味が染み込んだ春雨と白菜がたまりません！ 肉団子はとってもジューシーでしいたけの香りや食感も味わえます♪ スープまで飲み干せて温まるので寒い時期におすすめです。
材料（2〜3人分）
- 白菜300g
- 春雨30g
- A豚ひき肉150g
- Aしいたけ2本
- A長ねぎ5cm
- Aしょうが1/2かけ
- A醤油大さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- A黒胡椒少々
- A卵1個
- Aパン粉大さじ3
- サラダ油小さじ2
- B水300ml
- B中華だしペースト小さじ1
- Bオイスターソース大さじ1と1/3
- B酒大さじ1
- B醤油小さじ2
- C片栗粉大さじ1
- C水大さじ1と1/2
作り方
ポイント
※ひき肉をこねるとき冷たすぎたらスプーンで混ぜてください。
- 準
- 1
ボウルにA 豚ひき肉150g、しいたけ2本、長ねぎ5cm、しょうが1/2かけ、醤油大さじ1/2、塩小さじ1/4、黒胡椒少々、卵1個、パン粉大さじ3を入れ、粘りが出るまでよく混ぜたら一口大に丸める。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を入れて両面に焼き色をつける。
- 3
白菜とB 水300ml、中華だしペースト小さじ1、オイスターソース大さじ1と1/3、酒大さじ1、醤油小さじ2を加えて煮立て、蓋をして弱めの中火で5分煮る。
- 4
春雨を加えて2分ほど煮たら、水溶き片栗粉C 片栗粉大さじ1、水大さじ1と1/2を回し入れてとろみがつくまで加熱する。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
