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サクサク基本の型抜きクッキー

デザート

サクサク基本の型抜きクッキー
  • 投稿日2019/03/29

  • 調理時間90(冷蔵庫で冷やす時間は除きます)

サクサク食感の基本のクッキー♪材料も少なく、クッキー作り初心者さんにもおすすめ。お好みのいろいろな型で作ってみてください。

材料4人分4~5cmの型で約35枚分

  • 薄力粉
    170g
  • アーモンドプードル
    30g
  • バター
    100g
  • グラニュー糖
    80g
  • 1個
  • バニラエッセンス
    適量

作り方

ポイント

生地はしっかり冷やした状態で作業することがポイント!冷やすことで広がらずきれいな焼き上がりになります。 生地をまとめたり、延ばしたりするときもなるべく手で触らないようにしましょう。 延ばすとき、生地がくっついてくるようだったら、めん棒に薄力粉を薄くまぶして延ばしてください。

  • バターは室温に戻してやわらかくする。

  • 1

    ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

    工程写真
  • 2

    卵を溶き2~3回に分けて加え、よく混ぜる。 バニラエッセンスを加える。

    工程写真
  • 3

    薄力粉、アーモンドプードルをふるい入れ、ヘラで切るように混ぜる。 練らないようにするのがポイント。

    工程写真
  • 4

    粉っぽさがなくなり、生地がひとまとまりになってきたら、ラップに移す。

    工程写真
  • 5

    表面がきれいになるようまとめたら、5mm厚に延ばす。

    工程写真
  • 6

    上にもラップをし、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。 ※生地がやわらかいとくっついてきてしまうのでしっかり冷やしてください。

    工程写真
  • 7

    冷蔵庫からとりだし、お好みのクッキー型で抜いていき、クッキングシートを敷いた天板に並べる。 メッセージスタンプや箸などで模様をつけるのもおすすめです。 ※オーブンを170℃に予熱する。

    工程写真
  • 8

    170℃のオーブンで15分焼く。焼きむらがある場合は前後の向きを変えて3分程さらに焼く。

    工程写真
  • 9

    焼き上がったあと、チョコレートでデコレーションするのもおすすめです。

    工程写真
レシピID

374062

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石倉かおり
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石倉かおり

フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター(祐成陽子クッキングアートセミナー卒業)、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ

「料理家」という働き方 Artist History