サクサク基本の型抜きクッキー

• 90分冷蔵庫で冷やす時間は除きます

材料4人分（４～５cmの型で約35枚分）

• 薄力粉
  170g
• アーモンドプードル
  30g
• バター
  100g
• グラニュー糖
  80g
• 卵
  1個
• バニラエッセンス
  適量

作り方

• 下準備
  バターは室温に戻してやわらかくする。

• 1

  ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

  
• 2

  卵を溶き2～3回に分けて加え、よく混ぜる。 バニラエッセンスを加える。

  
• 3

  薄力粉、アーモンドプードルをふるい入れ、ヘラで切るように混ぜる。 練らないようにするのがポイント。

  
• 4

  粉っぽさがなくなり、生地がひとまとまりになってきたら、ラップに移す。

  
• 5

  表面がきれいになるようまとめたら、5mm厚に延ばす。

  
• 6

  上にもラップをし、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。 ※生地がやわらかいとくっついてきてしまうのでしっかり冷やしてください。

  
• 7

  冷蔵庫からとりだし、お好みのクッキー型で抜いていき、クッキングシートを敷いた天板に並べる。 メッセージスタンプや箸などで模様をつけるのもおすすめです。 ※オーブンを170℃に予熱する。

  
• 8

  170℃のオーブンで15分焼く。焼きむらがある場合は前後の向きを変えて3分程さらに焼く。

  
• 9

  焼き上がったあと、チョコレートでデコレーションするのもおすすめです。

  

ポイント

生地はしっかり冷やした状態で作業することがポイント！冷やすことで広がらずきれいな焼き上がりになります。 生地をまとめたり、延ばしたりするときもなるべく手で触らないようにしましょう。 延ばすとき、生地がくっついてくるようだったら、めん棒に薄力粉を薄くまぶして延ばしてください。

作ってみた！

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