主菜
れんこん好きにはたまらない！ごろっとれんこんと豚肉の味噌炒め
投稿日2020/12/09
更新日2020/12/09
調理時間20分
れんこんは縦切りにして火を通すことでほっくりとした食感に仕上がります。 れんこん好きなので、れんこんの存在感あるメニューに。
材料4人分
- れんこん300g
- 豚肉300g
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ3
- A味噌大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 糸唐辛子適量
作り方
ポイント
片栗粉をまぶすことで、たれがよく絡みます。
- 1
れんこんは縦に8等分のくし型に切る。 小さいれんこんの場合は6等分でもOK。
- 2
れんこんに片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、全体にこんがり焼き目がつくまで焼く。一旦取り出しておく。
- 3
2のフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、豚肉にも片栗粉をまぶして焼く。
- 4
れんこんを戻し入れ、A 味噌大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を加え絡める。
- 5
皿に盛り、お好みで糸唐辛子を散らす。
レシピID
402828
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ