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    主菜

    下味冷凍もOK!れんこんと豚こまのコク味噌炒め

    • 投稿日2024/01/31

    • 更新日2024/01/31

    • 調理時間20

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    下味冷凍もOK!揉み込むことでお肉も柔らかく仕上がります♪ポイントは下味の段階ではなく、炒め合わせる時に鶏がらスープの素を加えることで全体の味がまとまります^^ 薬膳効果 ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ  ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚こま切れ肉
      約500g
    • れんこん
      正味160g
    • 玉ねぎ
      大1/4個・正味60g
    • A
      味噌・醤油
      各大さじ2
    • A
      砂糖・酒(無塩)
      各大さじ1と1/2
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1~2
    • 鶏がらスープの素
      小さじ1
    • ごま油
      適量
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【2人分の場合】 豚こま切れ肉:約250g れんこん:正味80g 玉ねぎ:大1/8個・正味30g (A)味噌・醤油:各大さじ1 (A)砂糖・酒(無塩):各小さじ2強 (A)マヨネーズ:大さじ1~2 鶏がらスープの素:小さじ1/2 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

    • 1

      豚こま切れ肉はA 味噌・醤油各大さじ2、砂糖・酒(無塩)各大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ1~2を揉み込んで約10分以上置く。 その間にれんこんは5㎜位の半月切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って5~8㎜幅に切る。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油を熱し、れんこん、玉ねぎを炒める。

      工程写真
    • 3

      玉ねぎが透き通ってきたら、豚肉を加え、鶏がらスープの素も加えて炒め合わせ、全体に火が通ったら出来上がり! 器に盛り、青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

      工程写真
    レシピID

    476519

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

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