ごはんがすすむ♪豚肉と根菜の味噌炒め

• 15分浸水時間は除く

材料（作りやすい分量）

• 豚こま肉
  180g
• A
  醤油、みりん、酒
  各小さじ1
• さつま芋
  250g
• 蓮根
  180g
• 片栗粉
  大さじ1と2/3
• B
  味噌
  大さじ1と1/3
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  酒、みりん、砂糖
  各大さじ1
• B
  おろしにんにく 、おろし生姜
  各小さじ2/3
• B
  唐辛子
  お好みで
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  さつま芋はよく洗って乱切りに、蓮根は皮をむいてから乱切りにして、一緒に水につけて灰汁抜きをする。 豚こま肉は食べやすい大きさに切り、A 醤油、みりん、酒各小さじ1をまぶして下味をつけ、焼く前に片栗粉のうち小さじ2をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（約大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉を軽く焼き目がつくまで炒め、一度取り出す。

  
• 3

  さつま芋と蓮根は水けを切り、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。残りの片栗粉をふりまぶし、2のフライパンに入れ、火を少し弱めて、途中1～2回混ぜながら3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  2を戻し、B 味噌大さじ1と1/3、醤油小さじ2、酒、みりん、砂糖各大さじ1、おろしにんにく 、おろし生姜各小さじ2/3、唐辛子お好みでを混ぜ合わせてから3に加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。

  

ポイント

＊さつま芋と蓮根の浸水時間は15〜20分程度です。先にさつま芋を切って浸水させ、蓮根を加える際に、一度綺麗な水に変えてください。 ＊さつま芋と蓮根に片栗粉をまぶすのは、フライパンに入れる直前に行ってください。

作ってみた！

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