豚こまで回鍋肉風コク味噌炒め
投稿日2024/09/12
更新日2024/09/17
調理時間20分
豚こま切れ肉に調味料をもみ込むことで柔らかく仕上がります♪ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、 ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉300g
- キャベツ正味160g
- ピーマン3～4個・正味100g
- A味噌各大さじ2
- A砂糖・本みりん・オイスターソース各大さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 豚こま切れ肉:150g キャベツ:正味80g ピーマン:1個半～2個・正味50g (A)味噌:各大さじ1 (A)砂糖・本みりん・オイスターソース:各大さじ1/2 (A)にんにくすりおろし:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 ごま油:適量 白いりごま:お好みで
- 1
豚こま切れ肉にA 味噌各大さじ2、砂糖・本みりん・オイスターソース各大さじ1、にんにくすりおろし小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を揉み込む。
- 2
ピーマンは乱切りに、キャベツは3㎝角に切る。
- 3
フライパンにごま油を熱し、【1】をほぐしながら炒める。
- 4
ほぐれてきたら、ピーマンも加えて炒める。
- 5
ピーマンに油が回ったらキャベツも加えて炒め合わせ、全体に火が通ったら出来上がり！
- 6
器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
