行列の中華屋さんの🍚秋なすの濃厚とろとろ回鍋肉定食😋
投稿日2024/09/20
更新日2024/09/20
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存6~7日
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今日の料理は、行列のできる中華屋さんから✨秋ナスの濃厚とろとろ回鍋肉(ホイコーロー)ですよ🤩 ☆どんだけでも飯が食えるぞ👹🍚 ☆さすが行列の回鍋肉ですねアニキ💀💖 ＜秋ナスの美味しい食べ方🤤✨＞ 1位：焼きなす(しょうが醤油) 2位：なす田楽や味噌炒め(今回の料理❣) 3位：ナスの揚げびたし ...他にも沢山ありそうだ🙄 ☆七輪でサンマや秋ナス焼きたいな～🤭🍁 愛と癒しを届けるキッチンより🍀
材料3人分
- 豚薄切り肉150g
- なす180g(中2本)
- 長ねぎ1～2本(たっぷりが美味しいです)
- キャベツ100～150g
- 片栗粉適量
- A甜面醤大さじ1
- A豆板醤小さじ1～2
- A酒・みりん各大さじ1
- Aにんにくのすりおろし1片(チューブ3cm)
- Aしょうがのすりおろし1片(チューブ3cm)
- Aこしょう4ふり
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
⭕秋ナスとは秋に採れるなすで、おなじ種類の茄子でも気温の寒暖差と穏やかな日差しで皮が薄く水分がたっぷりでとろとろになるなすのことです。 ⭕豚肉はバラ薄切り肉を使いました。こま切れや生姜焼き用などでも美味しいです♪ ⭕豚肉にまぶした片栗粉にタレが馴染んで食感がとろとろに🤤 ⭕長ねぎを入れるとおいしいのでたっぷり入れます♪
- 1
・豚薄切り肉は食べやすい長さに切り、片栗粉を薄くまぶす。 ・なすは縦半分に切ってから幅1.5cmの斜め切りにする。 ・長ねぎは幅1㎝の斜め切りにする。 ・キャベツはざく切りにする。
- 2
フライパンになすを並べ、サラダ油(大さじ1～2・分量外)を上から回しかけ、しんなりするまで弱火で両面をじっくり焼き、いったん取り出す。 ✅塩ひとつまみを振って焼くと◎ ✅油は少ないですが中まで熱が入るとしっとりしてきます。
- 3
続けてフライパンに豚薄切り肉を並べ(油は引かずに)、強めの中火で片面焼き色を付けて焼き、裏返して蓋をして弱火で蒸し焼きにして中まで火を通す。 ✅肉が蒸されて表面がしっとりしたらOK
- 4
キャベツと長ねぎを加え、強火でさっと炒め油をまわす。
- 5
なすを戻し入れ、A 甜面醤大さじ1、豆板醤小さじ1～2、酒・みりん各大さじ1、にんにくのすりおろし1片、しょうがのすりおろし1片、こしょう4ふり(混ぜ合わせておく)を加え、炒め合わせる ✅タレを加えたら鍋底でふつふつさせて香りが立ってから炒め合わせる。
- 6
ごま油を回しかけ器に盛る。 ☆あとはご飯とお味噌汁を用意すれば、とろとろ秋ナス回鍋肉定食の完成😘 ☆やったね😺♪
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
