行列の中華屋さんの🍚秋なすの濃厚とろとろ回鍋肉定食😋
- 総費用-
- 冷蔵保存1日
- 冷凍保存6~7日
- エネルギー230kcal
- 炭水化物14.6g
- 脂質15.2g
- たんぱく質12.5g
- 糖質11.8g
- 食塩相当量1.2g
今日の料理は、行列のできる中華屋さんから✨秋ナスの濃厚とろとろ回鍋肉(ホイコーロー)ですよ🤩 ☆どんだけでも飯が食えるぞ👹🍚 ☆さすが行列の回鍋肉ですねアニキ💀💖 ＜秋ナスの美味しい食べ方🤤✨＞ 1位：焼きなす(しょうが醤油) 2位：なす田楽や味噌炒め(今回の料理❣) 3位：ナスの揚げびたし ...他にも沢山ありそうだ🙄 ☆七輪でサンマや秋ナス焼きたいな～🤭🍁 愛と癒しを届けるキッチンより🍀
材料3人分
- 豚薄切り肉150g
- なす180g(中2本)
- 長ねぎ1～2本(たっぷりが美味しいです)
- キャベツ100～150g
- 片栗粉適量
- A甜面醤大さじ1
- A豆板醤小さじ1～2
- A酒・みりん各大さじ1
- Aにんにくのすりおろし1片(チューブ3cm)
- Aしょうがのすりおろし1片(チューブ3cm)
- Aこしょう4ふり
- ごま油大さじ1
作り方
- 1
- 2
フライパンになすを並べ、サラダ油(大さじ1～2・分量外)を上から回しかけ、しんなりするまで弱火で両面をじっくり焼き、いったん取り出す。 ✅塩ひとつまみを振って焼くと◎ ✅油は少ないですが中まで熱が入るとしっとりしてきます。
- 3
続けてフライパンに豚薄切り肉を並べ(油は引かずに)、強めの中火で片面焼き色を付けて焼き、裏返して蓋をして弱火で蒸し焼きにして中まで火を通す。 ✅肉が蒸されて表面がしっとりしたらOK
- 4
キャベツと長ねぎを加え、強火でさっと炒め油をまわす。
- 5
なすを戻し入れ、A 甜面醤大さじ1、豆板醤小さじ1～2、酒・みりん各大さじ1、にんにくのすりおろし1片、しょうがのすりおろし1片、こしょう4ふり(混ぜ合わせておく)を加え、炒め合わせる ✅タレを加えたら鍋底でふつふつさせて香りが立ってから炒め合わせる。
- 6
ごま油を回しかけ器に盛る。 ☆あとはご飯とお味噌汁を用意すれば、とろとろ秋ナス回鍋肉定食の完成😘 ☆やったね😺♪
ポイント
⭕秋ナスとは秋に採れるなすで、おなじ種類の茄子でも気温の寒暖差と穏やかな日差しで皮が薄く水分がたっぷりでとろとろになるなすのことです。 ⭕豚肉はバラ薄切り肉を使いました。こま切れや生姜焼き用などでも美味しいです♪ ⭕豚肉にまぶした片栗粉にタレが馴染んで食感がとろとろに🤤 ⭕長ねぎを入れるとおいしいのでたっぷり入れます♪
レシピID：490272
更新日：2024/09/20
投稿日：2024/09/20
作ってみた！
ぽちゃこ2026/03/28 20:43
写真を撮り忘れましたが、、、すごく美味しかったです😌お肉がプルプルで、タレも絶妙で白米が進む❗️❗️笑。ご馳走さまでした♪
Patchouli🐱🐾2025/10/07 15:56
ナスの回鍋肉😋🧡いつものキャベツピーマンの回鍋肉とは違って新鮮なナスの風味とトロトロ長ネギとシャキシャキキャベツに濃厚な甜麺醤が絡まって美味しすぎて感動😭✨野菜を焦がすとこんなに旨味がレベルアップするんですね👏もう一人前余裕で食べれました…数日以内にリピ確定です😋🩷愛キチ先生のレシピは詳しく書かれているのでお料理の勉強になります🌻ありがとうございます🌷😺🐾
しーちゃん2024/11/22 21:44
ご飯が進む味ですごく美味しかったです♪ また作りたいです😊
- あっこ
2024/10/21 19:50
茄子と豚肉とキャベツと白ネギを丁寧に別々に炒めることで、それぞれの食感が引き立ち、味付けも最高でした！
のりのり🐾🎀🤍2024/09/24 21:01
先日作ったのですが誤って投稿を消してしまい再投稿です🙇♀️コメントくださったユーザー友さん、愛と癒しを届けるキッチンさん🍀すみません🙇♀️美味しかったので🤤また作ります❣️素敵なレシピいつもありがとうございます😊
