『豚玉れんこんの甘辛味噌炒め』ワンパン15分！ご飯がススム♪
投稿日2023/12/04
更新日2023/12/04
調理時間15分
ワンパン15分！甘辛い味噌だれを照りっと絡めた炒めものです✨ 厚めに切ったれんこんの歯応えがポイント！ 旨みたっぷりの豚バラ肉でこってりと仕上がり、ご飯が進みます😊 さらに卵と味噌だれの相性も良く、まろやかな美味しさに仕上がります♪
材料2人分
- れんこん約150g
- 豚バラ肉薄切り約120g
- 片栗粉小さじ1
- 卵2個
- 塩少々
- A味噌、酒、みりん各大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- サラダ油小さじ4
作り方
ポイント
☑︎仕上げの黒こしょうと細ねぎはお好みで♪ ☑︎豚肉を焼いたあとのフライパンをそのまま活用してれんこんを焼きます。れんこんを焼いた後に油が多く残る場合は、キッチンペーパーで拭き取ってください。 ☑︎半熟卵を加えたらあまり混ぜすぎず、軽く合わせる程度にして器に盛り付けると彩り良く仕上がります＾＾ ☑︎豚肉は、ロースやもも肉などでも代用できます◎その場合は、豚肉を炒めるときにサラダ油を適量加えてください。
- 1
・れんこんは皮をむき、8㎜〜1㎝程の厚さの半月切りにする（大きいものはいちょう切りにしても）。 ・豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。 ・A 味噌、酒、みりん各大さじ1、醤油大さじ1/2はよく混ぜ合わせておく。
- 2
卵に塩を入れてよく溶きほぐす。フライパンにサラダ油（小さじ2）を中火でよく温め、卵を半熟状に炒めて取り出す。フライパンの表面をさっと拭き取る。
- 3
２のフライパンを中火で熱し、豚肉を炒めて火が通ったら取り出す。続けて、サラダ油（小さじ2）を中火で熱し、れんこんの両面に軽く焼き色をつける。
- 4
３に豚肉を戻し、合わせたAを加えて中火で炒め合わせる。全体にタレが絡んだら火を止め、卵をほぐしてさっと合わせて器に盛り付ける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。