15分以内で作れる、夏野菜が中心のレシピ。 食欲がなくなりがちな暑い季節もご飯が進み、彩りのバランスもよし! さっぱりしながらコクがあり、満足できる食卓が作れます。
1日目
豆腐の水切りをしている間になすを切って蒸し、餃子の具を切って包み、焼くと効率が良いです。
2日目
枝豆としらすのサラダの工程3までを作ってから、トマトと卵のふわとろ炒めを作り、サラダを和えて守りつけると、15分以内に仕上がります。
3日目
麻婆厚揚げの工程2まで炒め、もやしのソース炒めの工程3までを仕上げてから残りの麻婆厚揚げを仕上げ、もやしのソース炒めを盛り付けると、15分以内に仕上がります。
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より中山間地の田舎暮らし。 フルタイム勤務をしながら、副業でライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。 火加減や調理法、組み合わせを工夫して、日本の伝統食材や野菜のおいしさを引き出す料理が得意。 お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶ料理を作り続けている。 生み出したレシピは700を超える。 料理講師を経て、現在は保育園で事務仕事をしながら副業でライターを楽しんでいる。 簡単!時短!野菜のおいしい食べ方など、講談社コクリコほか複数社でWEB投稿。 調理師。弁当歴14年。 フルタイムでも作れる、野菜料理の魅力とおいしさを、日本の次世代に広めたい。