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    主菜

    箸が止まらない!モチモチ大根の香味豆腐餃子〜もやし大量消費

    • 投稿日2022/06/19

    • 更新日2022/06/19

    • 調理時間30

    大根でお豆腐とたっぷり野菜をはさみ焼きにした、ヘルシーな一品。 餃子の皮の代わりにしんなりさせた薄切り大根を、お肉の代わりにお豆腐を使った、さっぱり焼き。 香味野菜が効いているので、お豆腐とお野菜だけでもボリューミーです。 大量のもやしをたっぷり使い、野菜も無理なくたくさんいただけます。 美味しく食べながら、節約にも、ダイエットにも最適です。

    材料4人分24個分

    • 大根
      10cm分(上の方の太い部分)
    • ひとつまみ
    • 木綿豆腐
      1丁
    • もやし
      200g
    • ニラ
      10本
    • A
      すりおろしにんにく
      1片分
    • A
      すりおろし生姜
      1片分
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      ごま油
      小さじ1
    • A
      片栗粉
      大さじ5
    • ごま油
      適量

    作り方

    ポイント

    ・片栗粉が少ないと大根にくっつかないので、水分の多いお豆腐を使う場合は、もう少し多めに入れてください。 ・弱火と中火の間で焼くと、焦げ目がつきながら中までしっかりと焼けます。

    • 木綿豆腐はザルにあげて軽く水気を切っておく。 もやしは洗ってザルで水気を切っておく。

    • 1

      大根はスライサーで輪切りにする。スライサーがなくればなるべく薄い輪切りにする。

    • 2

      ボウルに1と塩を入れてよく和え、5分ほど置いてから、水気を拭いておく。

    • 3

      ニラは小口切りにする。

    • 4

      ボウルに水気を切った木綿豆腐、A すりおろしにんにく1片分、すりおろし生姜1片分、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉大さじ5を入れて手でよく混ぜる。

    • 5

      4にもやし、小口切りにしたニラを入れてよく混ぜる。

    • 6

      2の上に5を入れて半分に折る。

    • 7

      フライパンを中弱火に熱してごま油を入れ、温まったら6の半量を並べてフタをし、両面を焼く。残りも同じように焼く。

    レシピID

    439391

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    fujinoniji 越野美樹
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    fujinoniji 越野美樹

    調理師•やさい料理家

    • 調理師

    1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より中山間地の田舎暮らし。 フルタイム勤務をしながら、副業でライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。 火加減や調理法、組み合わせを工夫して、日本の伝統食材や野菜のおいしさを引き出す料理が得意。 お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶ料理を作り続けている。 生み出したレシピは700を超える。   料理講師を経て、現在は保育園で事務仕事をしながら副業でライターを楽しんでいる。 簡単!時短!野菜のおいしい食べ方など、講談社コクリコほか複数社でWEB投稿。 調理師。弁当歴14年。 フルタイムでも作れる、野菜料理の魅力とおいしさを、日本の次世代に広めたい。

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