5分で作れる！トマトと卵のふわとろ炒め

材料2人分（卵2個分）

• 卵
  2個
• トマト
  1個
• ゆで枝豆
  30粒(ゆでいんげんや青菜など、緑のものがあると彩りがきれいです)
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  塩つまみ
• 薄口醤油
  大さじ1
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ボウルに卵を割り入れてほぐしておく。

• 1

  トマトはざく切り、にんにくはみじん切りにする。

• 2

  中華鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが出たら中強火にしてトマトとゆで枝豆、塩を入れる。

• 3

  中華おたまや木べらなどで混ぜながらとき卵を入れ、薄口醤油、こしょうを加え、卵に火が通ったら出来上がり。

ポイント

・トマトから水分が出すぎないよう、強めの火加減で炒めるとふんわり仕上がります。 ・緑のものを入れると彩りがきれいですが、トマトと卵だけでも十分美味しくいただけます。

作ってみた！

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