厚揚げとふわたまのケチャップ炒め

材料2人分

• 厚揚げ豆腐
  1枚(約120g)
• 卵
  2個
• 玉ねぎ
  1/2個(約120g)
• サラダ油
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 刻みネギ
  少量
• A
  砂糖・すりおろしにんにく
  各小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ2

作り方

• 1

  A 砂糖・すりおろしにんにく各小さじ1、醤油大さじ1/2、酒・みりん各大さじ1、ケチャップ大さじ2を混ぜ合わせる。 玉ねぎはみじん切りにする。 厚揚げ豆腐はひとくちサイズに切る。 卵は溶きほぐす。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、 溶き卵を入れ大きな円を描くようにゴムベラで数回混ぜて、半熟状態で取り出す。

• 3

  フライパンの汚れをペーパーで拭き取り、 ごま油をひき中火で熱し、 厚揚げ豆腐を並べて焼き色がつくまで焼く。

• 4

  焼き色がついたら上下を返しながら全面を焼き、 玉ねぎを加え1分ほど炒め合わせ、 A 砂糖・すりおろしにんにく各小さじ1、醤油大さじ1/2、酒・みりん各大さじ1、ケチャップ大さじ2を加え絡め②を加えさっと炒め合わせる。

• 5

  器に盛り付け、刻みネギをちらす。

ポイント

・厚揚げ豆腐はしっかり焼き色をつけて下さいね ・厚揚げ豆腐は油抜きのものを使いました ・厚揚げ豆腐の油抜きをする場合は、ペーパーで包んで拭き取って下さいね

作ってみた！

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