酢豚味でご飯がすすむ♡【鶏むねと厚揚げの甘酢ケチャップ炒め】

• 20分

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(約300g)
• 厚揚げ
  2枚(10×10cmのもの)
• ピーマン
  4個
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  生姜、ニンニクチューブ
  各3cm
• B
  トマトケチャップ
  大さじ4
• B
  しょうゆ、砂糖、酢、みりん
  各大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ4
• サラダ油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  鶏むね肉はそぎ切りにし、包丁の背でたたく。厚揚げは1cm幅に切り、ピーマンは乱切りにする。

  
• 1

  フライパンに鶏むね肉、A 料理酒大さじ1、生姜、ニンニクチューブ各3cmを入れてもみこみ、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  平たくならべ、端からサラダ油を入れて中火にかけ、4分ほど焼き、鶏肉のまわりが白くなったら裏返し、厚揚げとピーマンを入れて火が通るまで5分ほど炒める。

  
• 3

  いったん火を止め、端にB トマトケチャップ大さじ4、しょうゆ、砂糖、酢、みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を入れて混ぜ合わせ、材料とも混ぜ合わせ、中火で2分ほど炒め合わせる。

  

ポイント

【美味しく作るポイント3つ】 ①鶏むね肉は包丁の背でたたく→繊維が断ち切られ冷めてもやわらかいままなんです♪ ②フライパンでむね肉に調味料をもみこみ片栗粉をまぶす →ポリ袋やボウルを使わずに手間抜き洗い物なしです♪ ③調味料を入れる時いったん火を止める →調味料をあらかじめ合わせる必要もなく、美味しく仕上がります♪ ◆些細なことでも、ご質問お待ちしています！ひとりで悩むより、聞いちゃいましょう☆ ◆作った報告もとても励みになります！いつもありがとうございます！

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