オイルを使わず、もやしをソースで炒め煮するだけ! かつおぶし、青のり、紅生姜を添えていただくそのお味は、焼きそば!?お好み焼き!? さっぱりしながらコクがあり、野菜が苦手な方もモリモリ食べられる味つけです。
・今回は豆もやしを使いましたが、緑豆もやしでも同じように作れます。 ・さっぱりとオイルレスにしてみましたが、仕上げにごま油を小さじ1程度入れるとさらにコクが出ます。
鍋にもやしと水50cc(分量外)を入れて中火にかける。
沸騰したら醤油を入れて木べらなどで混ぜる。
中濃ソースとこしょうを加えて、木ベラなどで混ぜながら水気がなくなるまで煮切る。
器によそい、かつおぶし、青のり、紅生姜、マヨネーズをのせる。
433443
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。