さっぱりコクがある！枝豆としらすのパルメザンチーズサラダ

材料2人分

• 枝豆
  200g
• A
  塩
  大さじ1
• 玉ねぎ
  1個
• B
  塩
  小さじ1
• 米酢
  大さじ1
• マッシュルーム
  3個
• くるみ
  30g
• しらす
  30g
• パルメザンチーズ
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  鍋に水200ml（分量外）を沸かし、沸騰したらA 塩大さじ1と枝豆を入れ、5分ほど柔らかくなるまでゆでる。粗熱が取れたらさやから出しておく。

• 2

  玉ねぎは半分に切ってから薄切りにする。ボウルに入れてB 塩小さじ1をまぶし、水気が出るまで５分ほど置く。米酢を混ぜておく。

• 3

  マッシュルームは薄切りにする。フライパンを中弱火に熱してオリーブオイルを入れ、３分ほど木べらなどで炒める。

• 4

  ２に１と３、くるみを入れて、よく混ぜる。

• 5

  器によそい、しらすとパルメザンチーズをかける。

  

ポイント

・玉ねぎは塩をまぶし、米酢を和えると、辛味が柔らかくなります。 ・マッシュルームが手にはいらなければ、お好みのキノコでどうぞ。

作ってみた！

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