具沢山で一品完結!基本のワンタンスープ

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2021.10.02

分類汁物

調理時間: 20分

ID 422979

fujinoniji 越野美樹

基本調味料で野菜の美味しさを引き出すおうちごはん

これ一品でお肉、卵、野菜、穀物がバランス食べられる、ワンタンスープ。いろいろな食材から旨みが出て、滋味深い味わいです。お腹いっぱい食べたい時は倍量作るか、中華麺をゆでて加えてみて!

    材料

    2人分
    ワンタンの皮 10枚
    ひき肉 50g
    ネギ 10cm分
    生姜 1片
    にんじん 1/2本
    小松菜 50g
    エリンギ 1個
    だし汁 600ml(お好みのだし汁で。鶏がらスープでも。)
    1個
    日本酒 大さじ1
    薄口醤油 大さじ2
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・生姜と日本酒を入れることで、さっぱりといただけます。
    ・ワンタンの具をあまり欲張りすぎず、少し少なめを心がけると上手に包めます。
    ・時間がない時は他の具を入れずに、ワンタンだけでも十分美味しくいただけます。
    ・和風出汁ではなく、鶏がらスープを使うときは仕上げのごま油を入れまくてもコクが出ます。
    1. ネギと生姜はみじん切りにする。
      生姜はすりおろす。
    2. にんじん とエリンギは縦半分に切ってから斜め切りに、小松菜は小口切りにする
    3. ボウルにひき肉を入れてよく混ぜ、ネギ、生姜を入れてさらに混ぜる。
    4. 2をワンタンの皮で包む。
    5. 鍋にだし汁を入れ、中火にかける。にんじん、エリンギを入れて沸騰したら小松菜と3、日本酒、薄口醤油を加える。
    6. ボウルに卵を割り入れ、菜箸でほぐしてから少しずつ鍋に入れる。仕上げにごま油を加える。
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