具沢山で一品完結！基本のワンタンスープ

材料2人分

• ワンタンの皮
  10枚
• 豚ひき肉
  50g
• ネギ
  10cm分
• 生姜
  1片
• にんじん
  1/2本
• 小松菜
  50g
• エリンギ
  1個
• だし汁
  600ml(お好みのだし汁で。鶏がらスープでも。)
• 卵
  1個
• 日本酒
  大さじ1
• 薄口醤油
  大さじ2
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ネギはみじん切りにする。生姜はすりおろす。

• 1

  にんじん とエリンギは縦半分に切ってから斜め切りに、小松菜は小口切りにする。

• 2

  ボウルに豚ひき肉を入れてよく混ぜ、ネギ、生姜を入れてさらに混ぜる。

• 3

  2をワンタンの皮で包む。

  
• 4

  鍋にだし汁を入れ、中火にかける。にんじん、エリンギ、３を入れて沸騰したら小松菜と3、日本酒、薄口醤油を加える。

• 5

  ボウルに卵を割り入れ、菜箸でほぐしてから少しずつ鍋に入れる。仕上げにごま油を加える。

  

ポイント

・生姜と日本酒を入れることで、さっぱりといただけます。 ・ワンタンの具をあまり欲張りすぎず、少し少なめを心がけると上手に包めます。 ・時間がない時は他の具を入れずに、ワンタンだけでも十分美味しくいただけます。 ・和風出汁ではなく、鶏がらスープを使うときは仕上げのごま油を入れまくてもコクが出ます。

作ってみた！

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