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具沢山で一品完結！基本のワンタンスープ

20分

3

2021.10.02

分類汁物

調理時間： 20分

ID 422979

fujinoniji 越野美樹

基本調味料で野菜の美味しさを引き出すおうちごはん

これ一品でお肉、卵、野菜、穀物がバランス食べられる、ワンタンスープ。いろいろな食材から旨みが出て、滋味深い味わいです。お腹いっぱい食べたい時は倍量作るか、中華麺をゆでて加えてみて！

材料

2人分

	ワンタンの皮	10枚
	ひき肉	50g
	ネギ	10cm分
	生姜	1片
	にんじん	1/2本
	小松菜	50g
	エリンギ	1個
	だし汁	600ml(お好みのだし汁で。鶏がらスープでも。)
	卵	1個
	日本酒	大さじ1
	薄口醤油	大さじ2
	ごま油	小さじ1

作り方

ポイント

・生姜と日本酒を入れることで、さっぱりといただけます。
・ワンタンの具をあまり欲張りすぎず、少し少なめを心がけると上手に包めます。
・時間がない時は他の具を入れずに、ワンタンだけでも十分美味しくいただけます。
・和風出汁ではなく、鶏がらスープを使うときは仕上げのごま油を入れまくてもコクが出ます。

ネギと生姜はみじん切りにする。
生姜はすりおろす。
にんじんとエリンギは縦半分に切ってから斜め切りに、小松菜は小口切りにする
ボウルにひき肉を入れてよく混ぜ、ネギ、生姜を入れてさらに混ぜる。
2をワンタンの皮で包む。
鍋にだし汁を入れ、中火にかける。にんじん、エリンギを入れて沸騰したら小松菜と3、日本酒、薄口醤油を加える。
ボウルに卵を割り入れ、菜箸でほぐしてから少しずつ鍋に入れる。仕上げにごま油を加える。

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