汁物
具沢山で一品完結！基本のワンタンスープ
投稿日2021/10/02
更新日2024/04/07
調理時間20分
これ一品でお肉、卵、野菜、穀物がバランス食べられる、ワンタンスープ。いろいろな食材から旨みが出て、滋味深い味わいです。お腹いっぱい食べたい時は倍量作るか、中華麺をゆでて加えてみて！
材料2人分
- ワンタンの皮10枚
- 豚ひき肉50g
- ネギ10cm分
- 生姜1片
- にんじん1/2本
- 小松菜50g
- エリンギ1個
- だし汁600ml(お好みのだし汁で。鶏がらスープでも。)
- 卵1個
- 日本酒大さじ1
- 薄口醤油大さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・生姜と日本酒を入れることで、さっぱりといただけます。 ・ワンタンの具をあまり欲張りすぎず、少し少なめを心がけると上手に包めます。 ・時間がない時は他の具を入れずに、ワンタンだけでも十分美味しくいただけます。 ・和風出汁ではなく、鶏がらスープを使うときは仕上げのごま油を入れまくてもコクが出ます。
- 準
ネギはみじん切りにする。生姜はすりおろす。
- 1
にんじん とエリンギは縦半分に切ってから斜め切りに、小松菜は小口切りにする。
- 2
ボウルに豚ひき肉を入れてよく混ぜ、ネギ、生姜を入れてさらに混ぜる。
- 3
2をワンタンの皮で包む。
- 4
鍋にだし汁を入れ、中火にかける。にんじん、エリンギ、３を入れて沸騰したら小松菜と3、日本酒、薄口醤油を加える。
- 5
ボウルに卵を割り入れ、菜箸でほぐしてから少しずつ鍋に入れる。仕上げにごま油を加える。
レシピID
422979
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
