【かぼちゃの豆乳スープ】濃厚！ほっこり甘い！

材料2人分

• かぼちゃ
  300g(ワタと種を除いたもの)
• 塩
  小さじ1
• 豆乳
  185ml(スープ用)
• オリーブオイル
  大さじ1
• こしょう
  少々
• 豆乳
  15ml(仕上げ用)

作り方

• 1

  かぼちゃ（皮とタネをのぞいたもの）は一口大に切る。

• 2

  鍋に1と水200mlを入れて中火にかけ、沸騰したらフタをして中弱火にし、10分ほど火にかける。

• 3

  かぼちゃが柔らかくなったら、なめらかになるまでブレンダーにかける。

• 4

  塩と豆乳を加え、弱火にかける。

• 5

  温まったら器によそい、オリーブオイルと豆乳、こしょうをトッピングする。

ポイント

・完全に沸騰してからフタをすることで早く火が通ります。 ・かぼちゃが柔らかくなっていることを確認してからブレンダーにかけてください。 ・豆乳を牛乳や生クリームに変えるとさらに濃厚さを楽しめます。 ・普通のかぼちゃもいいですが、バターナッツかぼちゃもおすすめです。

作ってみた！

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