汁物
【かぼちゃの豆乳スープ】濃厚！ほっこり甘い！
投稿日2021/10/24
更新日2024/03/29
調理時間20分
最低限の水分で、かぼちゃの濃厚な味わいが楽しめるスープ。 オリーブオイル香る、なめらかでほっこり甘いスープ、出来立ての熱々をお楽しみください！
材料2人分
- かぼちゃ300g(ワタと種を除いたもの)
- 塩小さじ1
- 豆乳185ml(スープ用)
- オリーブオイル大さじ1
- こしょう少々
- 豆乳15ml(仕上げ用)
作り方
ポイント
・完全に沸騰してからフタをすることで早く火が通ります。 ・かぼちゃが柔らかくなっていることを確認してからブレンダーにかけてください。 ・豆乳を牛乳や生クリームに変えるとさらに濃厚さを楽しめます。 ・普通のかぼちゃもいいですが、バターナッツかぼちゃもおすすめです。
- 1
かぼちゃ（皮とタネをのぞいたもの）は一口大に切る。
- 2
鍋に1と水200mlを入れて中火にかけ、沸騰したらフタをして中弱火にし、10分ほど火にかける。
- 3
かぼちゃが柔らかくなったら、なめらかになるまでブレンダーにかける。
- 4
塩と豆乳を加え、弱火にかける。
- 5
温まったら器によそい、オリーブオイルと豆乳、こしょうをトッピングする。
レシピID
424464
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
