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濃厚！ほっこり甘い！かぼちゃの豆乳スープ

20分

4

2021.10.24

分類汁物

調理時間： 20分

ID 424464

fujinoniji 越野美樹

基本調味料で野菜の美味しさを引き出すおうちごはん

最低限の水分で、かぼちゃの濃厚な味わいが楽しめるスープ。
オリーブオイル香る、なめらかでほっこり甘いスープ、出来立ての熱々をお楽しみください！

材料

2人分

	かぼちゃ	300g(ワタと種を除いたもの)
	塩	小さじ1
	豆乳	185ml(スープ用)
	オリーブオイル	大さじ1
	こしょう	少々
	豆乳	15ml(仕上げ用)

作り方

ポイント

・完全に沸騰してからフタをすることで早く火が通ります。
・かぼちゃが柔らかくなっていることを確認してからブレンダーにかけてください。
・豆乳を牛乳や生クリームに変えるとさらに濃厚さを楽しめます。
・普通のかぼちゃもいいですが、バターナッツかぼちゃもおすすめです。

かぼちゃ（皮とタネをのぞいたもの）は一口大に切る。
鍋に1と水を入れて中火にかけ、沸騰したらフタをして中弱火にし、10分ほど火にかける。
かぼちゃが柔らかくなったら、なめらかになるまでブレンダーにかける。
塩と豆乳を加え、弱火にかける。
温まったら器によそい、オリーブオイルと豆乳、こしょうをトッピングする。

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