濃厚!ほっこり甘い!かぼちゃの豆乳スープ

20

2021.10.24

分類汁物

調理時間: 20分

ID 424464

fujinoniji 越野美樹

基本調味料で野菜の美味しさを引き出すおうちごはん

最低限の水分で、かぼちゃの濃厚な味わいが楽しめるスープ。
オリーブオイル香る、なめらかでほっこり甘いスープ、出来立ての熱々をお楽しみください!

    材料

    2人分
    かぼちゃ 300g(ワタと種を除いたもの)
    小さじ1
    豆乳 185ml(スープ用)
    オリーブオイル 大さじ1
    こしょう 少々
    豆乳 15ml(仕上げ用)

    作り方

    ポイント

    ・完全に沸騰してからフタをすることで早く火が通ります。
    ・かぼちゃが柔らかくなっていることを確認してからブレンダーにかけてください。
    ・豆乳を牛乳や生クリームに変えるとさらに濃厚さを楽しめます。
    ・普通のかぼちゃもいいですが、バターナッツかぼちゃもおすすめです。
    1. かぼちゃ(皮とタネをのぞいたもの)は一口大に切る。
    2. 鍋に1と水を入れて中火にかけ、沸騰したらフタをして中弱火にし、10分ほど火にかける。
    3. かぼちゃが柔らかくなったら、なめらかになるまでブレンダーにかける。
    4. 塩と豆乳を加え、弱火にかける。
    5. 温まったら器によそい、オリーブオイルと豆乳、こしょうをトッピングする。
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