「もちきびナゲット」外はカリカリ！中はもちもち！

材料4人分

• もちきび
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんじん
  1/4本
• しめじ
  30g
• 塩
  小さじ1/2
• お好みの油
  大さじ１
• 薄力粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  もちきびは目の細かいザルでといでザルにあげる。鍋に入れて水300ml(分量外)を加えてフタをする。20分以上浸水させる。

• 2

  玉ねぎ、にんじん、ひらたけしめじはみじん切りにする。

• 3

  フライパンにお好みの油を入れて弱火にかけ、２を入れて玉ねぎが透明になるまで炒める。

• 4

  １を中火にかけ、沸騰したらごく弱火にして15分炊く。火を止めて10分蒸らす。

• 5

  ４に３と塩、薄力粉を加え、よく混ぜる。小判形に成形する。

• 6

  フライパンの底から2cmほどの揚げ油を入れ、170℃に熱する。５を入れて両面がきつね色になるまで揚げる。

ポイント

・もちきびは目の細かいザルでよく洗うとえぐみが少なくなります。

作ってみた！

質問