穴子の蒸し寿司

材料2人分

• 焼き穴子（小）
  2尾
• A
  濃口醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• B
  卵
  1個
• B
  塩
  少々
• B
  サラダ油
  適量
• C
  米
  1.5合
• C
  酢
  大さじ2強
• C
  砂糖
  大さじ2
• C
  塩
  小さじ1
• C
  白ごま
  大さじ2
• C
  生姜（みじん切り）
  10ｇ
• きぬさや、三つ葉、菜の花など
  適量
• もみのり
  適量

作り方

• 下準備
  米を研いで炊いておく。 B 卵1個、塩少々、サラダ油適量を合わせて錦糸卵を作っておく。

• 1

  焼き穴子をさっとグリルで焼いて、1.5㎝幅に切り、A 濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1のタレと絡める。

• 2

  炊きがったごはんに、【ｃ】の合わせ酢をまぜ、すし飯を作る。

• 3

  ②すし飯に穴子の2/3ほどを混ぜ込む。

• 4

  器に③を盛り、錦糸卵を敷いて、残りの穴子をのせる。

• 5

  蒸し上がった蒸し器で10分ほど蒸す。

• 6

  蒸し上がったら、きぬさや、もみのりなどを飾る。

• 7

  これが、蟹バージョン♪

  

ポイント

添付されている穴子のたれでもOK。すし酢も市販のものでもOK。

作ってみた！

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