チキンのオレンジ煮込み

玉ねぎは薄切りにする。 鶏むね肉はそぎ切りして、塩・胡椒をっておく。 ビニール袋に鶏むね肉を入れて、小麦粉を振り入れてまぶす。

フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎが透明になるくらい炒め、 取り出す。

①のフライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏むね肉の両面にうっすら色がつくくらい中火で焼く。 ②の玉ねぎを戻し入れてA オレンジジュース（１００％）200ml、白ワイン大さじ1、レモン汁大さじ1、はちみつ小さじ2、醤油小さじ1を加え、沸騰したら中の弱火にして蓋をして3分くらい煮る。

蓋を取り、煮汁が1/3くらいになり、とろみがついたら火を止める。 お皿に盛り付け、カラフルペパーをふる。