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抹茶香る鯛のカルパッチョ

主菜

抹茶香る鯛のカルパッチョ
  • 投稿日2020/04/25

  • 調理時間10

鯛のカルパッチョのバリエーション。抹茶粉を使ってみたくて。 緑色も映えて、爽やかでテーブルが華やぐ一品です。

材料2人分

  • 鯛(刺身用サク)
    100g
  • A
    エキストラバージンオリーブオイル
    大さじ2
  • A
    抹茶粉
    小さじ1
  • A
    オレンジの果汁
    大さじ1
  • 少々(あれば岩塩)
  • ピンクペッパー
    少々
  • オレンジ
    適量

作り方

ポイント

塩はなるべく、岩塩のように、粒の大きい方が合います。 抹茶塩を使用するときは、塩は控えてください。 お刺身用で切ってあるのでも、良いです!

  • 鯛(刺身用サク)は薄く切る。

  • 1

    A エキストラバージンオリーブオイル大さじ2、抹茶粉小さじ1、オレンジの果汁大さじ1をよく混ぜわせる。

  • 2

    鯛を器に並べ、塩、ピンクペッパー、オレンジのスライスをのせる。

レシピID

390388

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 ルクルーゼアンバサダー 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History