主菜
抹茶香る鯛のカルパッチョ
投稿日2020/04/25
更新日2020/04/25
調理時間10分
鯛のカルパッチョのバリエーション。抹茶粉を使ってみたくて。 緑色も映えて、爽やかでテーブルが華やぐ一品です。
材料2人分
- 鯛（刺身用サク）100g
- Aエキストラバージンオリーブオイル大さじ２
- A抹茶粉小さじ1
- Aオレンジの果汁大さじ１
- 塩少々(あれば岩塩)
- ピンクペッパー少々
- オレンジ適量
作り方
ポイント
塩はなるべく、岩塩のように、粒の大きい方が合います。 抹茶塩を使用するときは、塩は控えてください。 お刺身用で切ってあるのでも、良いです！
- 準
鯛（刺身用サク）は薄く切る。
- 1
A エキストラバージンオリーブオイル大さじ２、抹茶粉小さじ1、オレンジの果汁大さじ１をよく混ぜわせる。
- 2
鯛を器に並べ、塩、ピンクペッパー、オレンジのスライスをのせる。
レシピID
390388
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- Artist
川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
