ちょっと本気なポークチャップ（豚肉のケチャップ炒め）

• 20分

材料2人分

• 豚肉（薄切り、小間切れ）
  100g
• A
  液体塩こうじ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  1/2片
• 片栗粉
  大さじ
• 玉ねぎ（小）
  1個
• 人参
  50g
• B
  液体塩こうじ
  小さじ1
• B
  白ワイン
  50㎖
• B
  オリーブオイル
  小さじ1
• B
  トマト缶（カット）
  1/2缶
• C
  ケチャップ
  大さじ2
• C
  ウスターソース
  大さじ1
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  豚肉（薄切り、小間切れ）を食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れたA 液体塩こうじ大さじ1、酒大さじ1、みりん小さじ1、醤油小さじ1、おろしにんにく1/2片の中で、揉みしばらく置き、片栗粉をまぶす。 玉ねぎ（小）は1㎝幅にくし切り、人参は半月切りにする。

  
• 1

  厚手の鍋に玉ねぎ（小）、人参を入れて、豚肉（薄切り、小間切れ）、B 液体塩こうじ小さじ1、白ワイン50㎖、オリーブオイル小さじ1、トマト缶（カット）1/2缶を振りかける。

  
• 2

  ①にC ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1を加えて混ぜ、さらに３分くらい蓋をして蒸し焼きする。

  
• 3

  蓋をして、フツフツしてきたらザックリ混ぜ、７～8分炒め蒸し焼きする。

• 4

  仕上げに黒胡椒を振って器に盛り付ける。

ポイント

水を入れずに、液体塩こうじ、野菜の水分とトマト缶の汁気、白ワインだけなので、旨味が凝縮されています。

作ってみた！

質問