主菜
牛肉とさつまいものバター醤油炒め レモン風味
投稿日2024/01/09
更新日2024/01/09
調理時間15分
小間切れOK。実は微妙に残った牛肉、そして、さつまいも。薄く切って、同じ鍋（フライパン）で作ります。 間違いなく美味しいバター醤油味。さらに、レモンの香りも♪（無くてもいいです！） おかずにも、お弁当にも。
材料4人分
- さつまいも250g
- バター①5g
- 塩ふたつまみ
- 水大さじ1
- 牛肉小間切れ300g
- バター②10g
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1～大さじ1
- レモン汁大さじ1
- 黒胡椒適量
作り方
ポイント
さつまいもはレンジ加熱もOKですが、バター、塩も絡めてレンチンしてくださいね。（加熱過ぎないように） 牛肉を炒めるときも、火を入れすぎないこと。硬くなります。
- 準
さつまいもは厚さ3㎜くらいに切り、さっと水にさらし、ザルにあげる。 牛肉は、大きい場合は食べやすい大きさに切る。
- 1
鍋（フライパン）に、さつまいも、バター①、塩、水を入れて、蓋をして、3分くらい蒸しいためする。（串がスッとささる程度） 一旦、皿に取り出す。
- 2
①の鍋（フライパン）にバター②を熱し、牛肉小間切れを炒める。色が変わったら、①のさつまいも戻し、A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1～大さじ1を加え、全体を絡める。レモン汁をかける。
- 3
器に盛り付け、黒胡椒をふる。
レシピID
474948
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得