【佐賀・呼子名物】いかしゅうまい

• 30分

材料2人分（12個分くらい）

• いか
  １はい(胴体とエンペラの部分)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 生姜
  10g
• はんぺん
  1枚
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  胡椒
  少々
• A
  酒
  小さじ1
• A
  胡麻油
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• しゅうまいの皮
  10枚
• 練り辛子
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切り、生姜はすりおろす。 いかは、薄皮をむき、細かく刻む。 しゅうまいの皮を2㎜くらいの幅の細切りにする（乾燥しないようにラップをかけておく）

• 1

  ボウルにいか、玉ねぎ、生姜、はんぺんを入れて、A 塩ひとつまみ、胡椒少々、酒小さじ1、胡麻油小さじ1、片栗粉大さじ1/2を加えて、滑らかにする。（フードプロセッサーを使うと楽）

  
• 2

  ①を直径２㎝くらいに丸め、しゅうまいの皮を表面につける。

  
• 3

  蒸し器にクッキングシートを敷き、間隔をあけて7~8分蒸す。蒸し上がったいかしゅうまいに、お好みで練り辛子をのせる。

  

ポイント

いかは生でも冷凍でもＯＫ。ゲソを入れると、赤っぽくなりますが、それでもよいです。 シュウマイの皮は、餃子、ワンタンの皮でも薄いのであればＯＫ。 丸める大きさにより、しゅうまいの皮の数量が変わりますので、加減してください。

作ってみた！

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