【だし×コラーゲン】滋味深いカレースープ

材料4人分

• 鰹節屋の割烹だしパック
  2袋
• 水
  800㎖
• 手羽元（骨付き）
  8本
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1本
• ミニトマト
  8個
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  オリーブオイル
  少々
• A
  酒
  大さじ2
• A
  出汁
  大さじ2
• カレー粉
  小さじ2
• 黒胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  鰹節屋の割烹だしパックと水で出汁をとっておく。 玉ねぎはくし切り、人参は乱切りにする。 ミニトマトは数か所、爪楊枝で穴をあける。

  
• 1

  厚手の鍋に、玉ねぎ、人参、手羽元（骨付き）を入れて、A 塩ふたつまみ、オリーブオイル少々、酒大さじ2、出汁大さじ2を振り入れて蓋をして、強火で3分くらい蒸しいためする。

  
• 2

  ①にカレー粉を振って、全体を混ぜ、残りのだし、ミニトマトを加え、さらに20分ほど煮込む。

  
• 3

  仕上げに塩（分量外）、黒胡椒で味を調える。

  

ポイント

やや濃いめの出汁を取ることがポイントです。 辛いのがお好きな方は、カレー粉を足してください。 彩りに青物を添えると良いでしょう。（①に加えて、取り出しておく）

作ってみた！

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