レシピサイトNadia
    汁物

    PR:ヤマキ株式会社

    【だし×コラーゲン】滋味深いカレースープ

    • 投稿日2024/03/21

    • 更新日2024/04/01

    • 調理時間30

    だし、鶏の骨から出るスープ(コラーゲン)、そして、トマトのうま味の相乗効果で、 滋味深い味わいのカレースープが、美味しいです。

    材料4人分

    • 鰹節屋の割烹だしパック
      2袋
    • 800㎖
    • 手羽元(骨付き)
      8本
    • 玉ねぎ
      1個
    • 人参
      1本
    • ミニトマト
      8個
    • A
      ふたつまみ
    • A
      オリーブオイル
      少々
    • A
      大さじ2
    • A
      出汁
      大さじ2
    • カレー粉
      小さじ2
    • 黒胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    やや濃いめの出汁を取ることがポイントです。 辛いのがお好きな方は、カレー粉を足してください。 彩りに青物を添えると良いでしょう。(①に加えて、取り出しておく)

    • 鰹節屋の割烹だしパックと水で出汁をとっておく。 玉ねぎはくし切り、人参は乱切りにする。 ミニトマトは数か所、爪楊枝で穴をあける。

      工程写真
    • 1

      厚手の鍋に、玉ねぎ、人参、手羽元(骨付き)を入れて、A 塩ふたつまみ、オリーブオイル少々、酒大さじ2、出汁大さじ2を振り入れて蓋をして、強火で3分くらい蒸しいためする。

      工程写真
    • 2

      ①にカレー粉を振って、全体を混ぜ、残りのだし、ミニトマトを加え、さらに20分ほど煮込む。

      工程写真
    • 3

      仕上げに塩(分量外)、黒胡椒で味を調える。

      工程写真
    レシピID

    479801

    質問

    作ってみた!

    こんな「カレースープ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「鶏肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    川端寿美香
    • Artist

    川端寿美香

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得

    「料理家」という働き方 Artist History