汁物
春野菜たっぷり！身体も温まる自分好みの豆乳カレースープ
15分
春野菜をたっぷり入れたスープです。ピリッとスパイシーなカレー粉の風味を豆乳がまろやかにしてくれます。ツナのうま味も加わり、具沢山の満足感のあるスープです。
材料2人分（２〜３人分）
- ライトツナ スーパーノンオイル70g
- キャベツ130g
- 新じゃがいも110g(小2個)
- 新玉ねぎ80g(1/2個)
- にんじん60g(小1/2本)
- オリーブオイル大さじ1
- 水200ml
- 鶏がらスープの素、カレー粉各小さじ1
- 成分無調整豆乳200ml
- パセリ、粉チーズ各適宜
作り方
- 1
キャベツ、新じゃがいも、新玉ねぎは１cm角に切り、新じゃがいもは水にさらす。 にんじんは7mm角に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルをひいて加熱し、キャベツ、新じゃがいも、新玉ねぎ、にんじん、塩ひとつまみ(分量外)を加え、中火で3分ほど炒める。
- 3
2に水、鶏がらスープの素、カレー粉を加え、ふたをして弱めの中火で5〜6分煮込む。
- 4
野菜が柔らかくなったら、成分無調整豆乳、塩ひとつまみ(分量外)、ライトツナ スーパーノンオイルを汁ごと加えて混ぜ、沸騰直前で火を止める。
- 5
器に盛り、お好みでパセリ、粉チーズをふる。
ポイント
・3の煮込み時間は、野菜の様子を見ながら調整してくださいね。野菜が柔らかくなれば、OKです。 ・野菜はお好みの野菜に変えていただいても大丈夫です。
レシピID：497518
更新日：2025/03/07
投稿日：2025/03/03
作ってみた！
ゆみ2025/03/21 13:56
今朝、レシピの1.5〜2倍くらいで作りました。家族各々、食べるものが違うので…いつもの＋一品になればと…。畑から戻ってブランチに食べました🎶（こういうスープ好きなの知ってるから多めに残しておいてくれたみたいです😊🎶） …いくら暖かくなってきたとは言っても、晴れていても風が強いから、それなりに身体が、冷えて💦 この春野菜たっぷりの豆乳カレースープ…スパイシーなのにマイルド（どっちだよ！とツッコミ入りそうですが…）で体の芯から温もりました🍀ツナの旨味も美味しさに１役買ってると思います✨ 美味しかったぁ😋幸せだぁ👊💕
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