春野菜たっぷり！身体も温まる自分好みの豆乳カレースープ

材料2人分（２〜３人分）

• ライトツナ スーパーノンオイル
  70g
• キャベツ
  130g
• 新じゃがいも
  110g(小2個)
• 新玉ねぎ
  80g(1/2個)
• にんじん
  60g(小1/2本)
• オリーブオイル
  大さじ1
• 水
  200ml
• 鶏がらスープの素、カレー粉
  各小さじ1
• 成分無調整豆乳
  200ml
• パセリ、粉チーズ
  各適宜

作り方

• 1

  キャベツ、新じゃがいも、新玉ねぎは１cm角に切り、新じゃがいもは水にさらす。 にんじんは7mm角に切る。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルをひいて加熱し、キャベツ、新じゃがいも、新玉ねぎ、にんじん、塩ひとつまみ(分量外)を加え、中火で3分ほど炒める。

  
• 3

  2に水、鶏がらスープの素、カレー粉を加え、ふたをして弱めの中火で5〜6分煮込む。

  
• 4

  野菜が柔らかくなったら、成分無調整豆乳、塩ひとつまみ(分量外)、ライトツナ スーパーノンオイルを汁ごと加えて混ぜ、沸騰直前で火を止める。

  
• 5

  器に盛り、お好みでパセリ、粉チーズをふる。

ポイント

・3の煮込み時間は、野菜の様子を見ながら調整してくださいね。野菜が柔らかくなれば、OKです。 ・野菜はお好みの野菜に変えていただいても大丈夫です。

作ってみた！

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