主菜
〜お煮しめリメイク〜おつまみにもおかずにも「中華春巻き」
投稿日2022/01/06
更新日2022/01/06
調理時間15分
お正月のお節のお煮しめが残ったら、、お酒にあうおかずにしたくて考えました。 中華春巻きの具材と似ているので和風の味付けでも揚げたらそれっぽい！刻んで片栗粉でとろみをつけるだけで具材の出来上がり。これから煮物の時は、あえて多めに作って春巻き行きにしよう！と思うほど美味しいですよ〜
材料4人分（10本分）
- お煮しめ300〜400g
- お煮しめの汁100ml
- 片栗粉大さじ1
- 水大さじ2
- 春巻きの皮10枚
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
・お煮しめの汁がない場合は水を足し、味が足りなければ醤油、みりんで足す。
- 1
お煮しめを粗みじん切りにする。 鍋に入れ、お煮しめの汁も入れ、弱火で5分ほど水分が半量になるくらいまで火を入れる。
- 2
火を1度切り、水で溶いた片栗粉を混ぜながら入れる。 火をつけ、弱火でとろみが出るまでまぜる。
- 3
春巻きの皮で包む。 鍋に春巻きが半分の高さくらいまで浸かるほどのオリーブオイルを入れる。180度に熱し両面こんがりと揚げる。
レシピID
428818
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えりの食卓
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト