〜お煮しめリメイク〜おつまみにもおかずにも「中華春巻き」

15

2022.01.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID 428818

えりの食卓

発酵と季節の晩酌ごはん

お正月のお節のお煮しめが残ったら、、お酒にあうおかずにしたくて考えました。
中華春巻きの具材と似ているので和風の味付けでも揚げたらそれっぽい!刻んで片栗粉でとろみをつけるだけで具材の出来上がり。これから煮物の時は、あえて多めに作って春巻き行きにしよう!と思うほど美味しいですよ〜

    材料

    4人分(10本分)
    お煮しめ 300〜400g
    お煮しめの汁 100ml
    片栗粉 大さじ1
    大さじ2
    オリーブオイル 適量

    作り方

    ポイント

    ・お煮しめの汁がない場合は水を足し、味が足りなければ醤油、みりんで足す。
    1. お煮しめを粗みじん切りにする。
      鍋に入れ、お煮しめの汁も入れ、弱火で5分ほど水分が半量になるくらいまで火を入れる。
    2. 火を1度切り、水で溶いた片栗粉を混ぜながら入れる。
      火をつけ、弱火でとろみが出るまでまぜる。
    3. 春巻きの皮で包む。
      鍋に春巻きが半分の高さくらいまで浸かるほどのオリーブオイルを入れる。180度に熱し両面こんがりと揚げる。
    2 16

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