ほったらかしで絶品！豚肉のプロヴァンス風煮込み

• 30分

材料4人分

• 豚肩ロース肉(ブロック)
  700g
• 玉ねぎ
  1個(300g)
• ニンニク
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• 水
  500ml
• チキンブイヨン
  1個(コンソメでも良い(1個))
• 岩塩
  小さじ1 1/2
• じゃがいも
  4個(550g)
• レンズ豆
  大さじ4
• プチトマト
  12個
• 粗挽き胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・ニンニク、玉ねぎを粗みじん切りにする。 ・じゃがいもは洗って皮を剥き、ゴロっと大きめに切る。 ・レンズ豆はザルに入れ洗う。 ・豚肩ロース肉(ブロック)は冷蔵庫から出して30から1時間置く。

• 1

  圧力鍋にオリーブオイルを入れ、中火に熱し、ニンニク、玉ねぎ、A 塩小さじ1/2を入れ炒める。

  
• 2

  香りが出て色が変わってきたら、豚肩ロース肉(ブロック)を入れ裏返しながら全面に焼き色をつける。(煮込むので中まで火が通ってなくてよい)

  
• 3

  水、チキンブイヨン、岩塩を入れ蓋をし強火にし、圧力がかかったら中火にし10分煮込む。火を止め、圧力が抜けるまで冷ます。

  
• 4

  じゃがいもとレンズ豆と一緒に入れ、15分ほど弱火で煮込む。じゃがいもは火が通っているか竹串などでチェックする。

• 5

  粗挽き胡椒を入れ、プチトマトもいれ皮が弾けるくらい軽く煮込む。(2〜3分程)

• 6

  豚肉は食べやすい大きさに切る。皿に盛り付ける。

  

ポイント

・豚肩ロース肉のかたまりは大きいようなら鍋に入るサイズに切る。 ・他の野菜でも良い(キャベツ、ブロッコリー、にんじんなど) ・粒マスタードをつけて食べても美味しい

作ってみた！

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