主菜
ブロッコリーとツナしらす オイル蒸し煮
投稿日2024/03/16
更新日2024/03/16
調理時間10分
栄養たっぷり旨みたっぷりコスパ良し、懐の広いブロッコリーが大好きです！ ツナ缶＆しらすの旨みと一緒に、白ワインとオリーブオイルで煮込んでくたっとなったブロッコリーがご馳走です！ スープも美味しいのでバゲットと一緒にね。 ドイツの辛口のリースリングを合わせました 香り高く味わいはスッキリと。 スプーンで頬張れば…「うんま〜」って幸せ
材料4人分
- ブロッコリー1株
- ツナ缶(油漬け)70g
- 釜揚げしらす50g
- ニンニク1片
- オリーブオイル大さじ2〜3
- 塩小さじ1/3
- 白ワイン150ml
- 水100ml
- 粗挽き黒胡椒少々
作り方
ポイント
・しらすの塩分具合により塩の量が足りなければ後で足す。
- 1
ブロッコリーはよく洗い小さめに切る。ニンニクはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを大さじ1 とニンニクを入れ中火で熱し、香りが出てきたらブロッコリーと塩を入れる。 1分ほど炒めたら白ワイン、水、ツナ缶(油漬け)はオイルごと、釜揚げしらすを入れ、弱めの中火にし、蓋をし3〜４分蒸し煮にする。
- 3
皿に盛り付け粗挽き黒胡椒、オリーブオイル大さじ1をかけ、お好みでバゲットを添える。
レシピID
479497
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「ブロッコリー」の基礎
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えりの食卓
ソムリエ料理家
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- ワインソムリエ
「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
