副菜
たけのこ 出汁薫る唐揚げ
5分
下味につける時間は除く- エネルギー165kcal
- 炭水化物18.3g
- 脂質8.7g
- たんぱく質5.2g
- 糖質16.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
食感を活かし、シャキッの後にじゅわ〜っとお出汁、ガツンとニンニク 最強のたけのこおつまみです！ 合わせたワイン、この甲州、いい意味甲州らしからぬで、 酸もしっかり、the柑橘でたけのこ唐揚げにぴったりでした！ もちろん泡やビールもあいます！ シャトー・メルシャン 玉諸甲州きいろ香 2021と合わせました。
作り方
- 1
たけのこ（茹でたもの）を縦3cm、厚み1cmに切る。 容器に入れ、白だし、ニンニクすりおろしを入れ混ぜて冷蔵庫で最低1時間置く。 (何度か混ぜる)
- 2
1の水気をしっかり切り、鰹節粉末、片栗粉を入れまぶす。
- 3
フライパンにオリーブオイルを適量入れ、180度に熱したけのこを入れる。全体にこんがり揚げ色がついたら取り出し油を切る。
ポイント
・衣をつける前にキッチンペーパーなどでしっかり水気を切る。 ・味はついていますが、お好みで塩や山椒などつけてどうぞ。 ・鰹節の粉末がない場合は鰹節を手で細かく砕いて使う。
レシピID：481488
更新日：2024/04/19
投稿日：2024/04/16
作ってみた！
7540202024/04/27 18:27
我が家のマンションの敷地内の竹藪が筍掘り解禁に！作ってみました。美味しかった！ ビールにも合います。甲州ワイン玉諸きいろ 取り寄せてマリアージュしました。
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