副菜
たけのこ 出汁薫る唐揚げ
投稿日2024/04/16
更新日2024/04/19
調理時間5分(下味につける時間は除く)
食感を活かし、シャキッの後にじゅわ〜っとお出汁、ガツンとニンニク 最強のたけのこおつまみです！ 合わせたワイン、この甲州、いい意味甲州らしからぬで、 酸もしっかり、the柑橘でたけのこ唐揚げにぴったりでした！ もちろん泡やビールもあいます！ シャトー・メルシャン 玉諸甲州きいろ香 2021と合わせました。
材料2人分
- たけのこ（茹でたもの）150g
- 白だし大さじ1
- ニンニクすりおろし小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- 鰹節粉末大さじ1
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
・衣をつける前にキッチンペーパーなどでしっかり水気を切る。 ・味はついていますが、お好みで塩や山椒などつけてどうぞ。 ・鰹節の粉末がない場合は鰹節を手で細かく砕いて使う。
- 1
たけのこ（茹でたもの）を縦3cm、厚み1cmに切る。 容器に入れ、白だし、ニンニクすりおろしを入れ混ぜて冷蔵庫で最低1時間置く。 (何度か混ぜる)
- 2
1の水気をしっかり切り、鰹節粉末、片栗粉を入れまぶす。
- 3
フライパンにオリーブオイルを適量入れ、180度に熱したけのこを入れる。全体にこんがり揚げ色がついたら取り出し油を切る。
レシピID
481488
質問
作ってみた!
7540202024/04/27 18:27
我が家のマンションの敷地内の竹藪が筍掘り解禁に！作ってみました。美味しかった！ ビールにも合います。甲州ワイン玉諸きいろ 取り寄せてマリアージュしました。
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「たけのこ」の基礎
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えりの食卓
ソムリエ料理家
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- ワインソムリエ
「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
