そら豆と筍の豆乳リゾット

• 25分

材料2人分（彩用にゆずの皮を散らしましたが、季節的に入手が難しい場合もある為、分量外で記載しております。 もちろん無くても美味しいです！）

• そらまめ(さや入り)
  250g
• たけのこ・水煮缶詰
  200g
• A
  精白米
  1.5合
• A
  水
  700ml
• B
  豆乳・調製豆乳
  300ml
• B
  粉末チキンスープ
  大さじ2
• 粉チーズ
  大さじ2
• 塩
  適宜
• 黒コショウ
  適宜

作り方

• 下準備
  筍の水煮は食べやすいサイズに切り、そら豆はさやから出し、米は水洗いしておく。

  
• 1

  小鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみとそら豆を入れ2分茹で、水で冷やし皮をむく。

  
• 2

  鍋にA 精白米1.5合、水700mlを入れ、中火で5分煮て、B 豆乳・調製豆乳300ml、粉末チキンスープ大さじ2を入れ、底が焦げないように混ぜながら3分程煮る。

  
• 3

  2．に、たけのこと粉チーズ、塩を３つまみ入れ、とろみが出るまで弱火で3分程煮る。

  
• 4

  3．をお皿に盛り付け、そら豆と柚子の皮（分量外）を散らし、黒コショウをかける。

  

ポイント

塩は筍と豆乳の風味がなくならない程度に加減すると良いです。

作ってみた！

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