主食
そら豆と筍の豆乳リゾット
投稿日2016/04/29
更新日2016/04/29
調理時間25分
爽やかカラーのそら豆さん♪ 優しく柔らかいタイプのリゾットです。 だんだん暖かくなってくる季節に旬のものを詰め込んで、ほっこりいただきませんか。 自宅のランチにはもちろん、色合いも綺麗なのでおもてなしにもどうぞ。
材料2人分（彩用にゆずの皮を散らしましたが、季節的に入手が難しい場合もある為、分量外で記載しております。 もちろん無くても美味しいです！）
- そらまめ(さや入り)250g
- たけのこ・水煮缶詰200g
- A精白米1.5合
- A水700ml
- B豆乳・調製豆乳300ml
- B粉末チキンスープ大さじ2
- 粉チーズ大さじ2
- 塩適宜
- 黒コショウ適宜
作り方
ポイント
塩は筍と豆乳の風味がなくならない程度に加減すると良いです。
- 準
筍の水煮は食べやすいサイズに切り、そら豆はさやから出し、米は水洗いしておく。
- 1
小鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみとそら豆を入れ2分茹で、水で冷やし皮をむく。
- 2
鍋にA 精白米1.5合、水700mlを入れ、中火で5分煮て、B 豆乳・調製豆乳300ml、粉末チキンスープ大さじ2を入れ、底が焦げないように混ぜながら3分程煮る。
- 3
2．に、たけのこと粉チーズ、塩を３つまみ入れ、とろみが出るまで弱火で3分程煮る。
- 4
3．をお皿に盛り付け、そら豆と柚子の皮（分量外）を散らし、黒コショウをかける。
レシピID
138594
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水嶋千恵
こんにちは、フードコーディネーター水嶋です。 世の中には素晴らしい食材や食器、食文化があります。 そして、伝えたいけど中々そこまで力が回らない生産者や開発者がいる。 そんな方々と世界の人々をつなぐ役割として、自分の力が少しでもお役に立てればと思っています。 Nadia様では音楽みたいに食も楽しんで毎日を過ごしたい♪ 色彩や旬を大切にしながら、作っていても、食べていてもなんだか心がウキウキ♪してくる料理やちょこっとおやつを提案します。 ・立教大学経済学部卒 ・同大学交響楽団 Viola首席奏者 ・ IT系商社 営業として勤務 ・祐成クッキングアートセミナー卒業 ・ウェブマガジンmacaroni ライター ⇒代表記事：http://macaro-ni.jp/31433
