【家計の味方で低糖質×高タンパク質】もやしの油揚げロール
投稿日2022/11/08
更新日2022/11/08
調理時間10分
いつだって家計の味方の油揚げともやしは地味な脇役。しかし油揚げは１枚（約25g）あたりタンパク質が7g、糖質はなんと0.75g！もやしは100gあたりタンパク質は1,7gと少なめですが、カロリーはたったの15kaclです。そんな実力を持ちながらいつも名脇役に徹している油揚げ&もやしを「萌え断でインスタ映え」しちゃう？主役にしてみました。 もやしのシャキシャキ感と焼いた油揚げの香ばしさがシンプルに美味しい。ダイエットや糖質制限中でタンパク質を積極的に摂りたいあなたに是非ともおすすめです。
材料2人分
- 油揚げ4枚
- もやし100g
- 醤油大さじ1
- サラダ油適量
- 塩少々
作り方
ポイント
・もやしを炒めすぎるとクタッとしてしまい、綺麗な断面もできず食感も劣るのでサッと炒める。 ・もやしと共にニラや薄切りの椎茸を入れても美味しく作れます。 ・爪楊枝の取り忘れにご注意ください。
- 準
油揚げを内側から周囲に包丁を入れて２枚に切り離す。 同様に4枚切り離して８枚にする。 もやしは必要ならばひげ根を取る。
- 1
熱したフライパンにサラダ油、もやしを入れて中火で軽く炒め、塩を振る。 この時もやしを完全に炒めず、半分火が通ったくらいで皿等に移す。 フライパンはキッチンペーパーで汚れを拭き取る。
- 2
油揚げに①のもやしを８等分にしてのせて巻き、巻き終わりを 爪楊枝で止める。
- 3
先ほどのフライパンにサラダ油を入れて熱し、巻き終わりが下になるように②の油揚げ巻きを並べて中火で１分ほど焼く。 焼き目がついたらひっくり返し、もう１分ほど焼く。
- 4
両面に焼き目がついたら火を止め、醤油をフライパンの外側から流し入れ、全体に絡むように混ぜる。 爪楊枝を外し、器に盛る。
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モデル料理家・茉莉香
フードコーディネーターや料理教室のアシスタントを経て、現在は平日はモデル、週末は料理専門の家政婦をしている茉莉香です。 長年仕事でも仕事以外でも料理ばかりしていますが、それでも飽き足りる事なく料理が大好きで毎日何かしら作っています。 そんな中で思うのは「料理とは愛」だということ。 家族や友人や恋人の喜ぶ顔を思い浮かべて料理を作る、あるいは食べる人の体調や気分まで考えて献立を考える、もちろん自分が食べる為に作るのだって、全部が愛ある行為だと思うのです。 これを読んでいる皆さんも、きっと愛すべき人の為に美味しいご飯を作ってあげたくてNadiaのレシピを見ているはずです。 そんな皆さんに、私が長年キッチンに立ち続け作ってきた料理のレシピを共有できたら幸いです。 忙しい毎日の中で簡単に作れる料理から、ここぞという日のおもてなし料理まで、 皆さんの食卓が愛に溢れるようなレシピを提供したいと思っています。 どうぞよろしくお願いします。 茉莉香