【家計の味方で低糖質×高タンパク質】もやしの油揚げロール

材料2人分

• 油揚げ
  4枚
• もやし
  100g
• 醤油
  大さじ1
• サラダ油
  適量
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  油揚げを内側から周囲に包丁を入れて２枚に切り離す。 同様に4枚切り離して８枚にする。 もやしは必要ならばひげ根を取る。

  
• 1

  熱したフライパンにサラダ油、もやしを入れて中火で軽く炒め、塩を振る。 この時もやしを完全に炒めず、半分火が通ったくらいで皿等に移す。 フライパンはキッチンペーパーで汚れを拭き取る。

  
• 2

  油揚げに①のもやしを８等分にしてのせて巻き、巻き終わりを 爪楊枝で止める。

  
• 3

  先ほどのフライパンにサラダ油を入れて熱し、巻き終わりが下になるように②の油揚げ巻きを並べて中火で１分ほど焼く。 焼き目がついたらひっくり返し、もう１分ほど焼く。

  
• 4

  両面に焼き目がついたら火を止め、醤油をフライパンの外側から流し入れ、全体に絡むように混ぜる。 爪楊枝を外し、器に盛る。

  

ポイント

・もやしを炒めすぎるとクタッとしてしまい、綺麗な断面もできず食感も劣るのでサッと炒める。 ・もやしと共にニラや薄切りの椎茸を入れても美味しく作れます。 ・爪楊枝の取り忘れにご注意ください。

作ってみた！

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