中華冷菜・ほうれん草の胡麻だれがけ

材料3人分（ほうれん草１束分）

• ほうれん草
  1束(200g)
• 長ネギ
  1本
• A
  ねりごま
  大さじ2
• A
  さとう
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  にんにく
  1かけ
• A
  生姜
  1かけ
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  長ネギ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。

  
• 1

  ボウルにA ねりごま大さじ2、さとう大さじ1、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、ごま油小さじ1、にんにく1かけ、生姜1かけを入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、サラダ油をひと垂らし、ほうれん草を根元から入れて30秒ほど茹でる。 ザルに上げてあら熱を取る。

  
• 3

  あら熱が取れたら水気をしぼり、5cmほどの長さに切る。 器に盛り、上からごまだれをかける。

  

ポイント

・ほうれん草を茹でる際に少しサラダ油を入れると、色鮮やかに茹で上がり風味も良くなります。 ・お子様が召し上がる際はにんにくとしょうがの分量を加減して下さい。 ・辛いものがお好きな方は、ごま油をラー油に換えるのもおすすめです。 ・ねりごまは固まりやすい性質があるので、瓶の場合はスプーンでよくかき混ぜて、チューブの場合はチューブをよく揉んでから出して下さい。

作ってみた！

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